碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪(na)些(xie)茶(cha)葉機械(xie)設備？

1.青(qing)葉(xie)流量計和切斷(duan)機：

蒸(zheng)機(ji)的青葉投入量靠機(ji)器控制，流量大(da)小要根據蒸(zheng)機(ji)大(da)小設定，太快會(hui)殺(sha)青不透，太慢會(hui)偏(pian)黃，切斷(duan)機(ji)是茶葉老(lao)梗較(jiao)多整體較(jiao)長時使(shi)用，因茶葉太長會(hui)堵死(si)蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻機和(he)煎茶的(de)網帶(dai)式冷卻機不一(yi)樣，這種冷卻方式有(you)兩個特點，一(yi)是冷卻作(zuo)用。二是分散(san)作用。散(san)茶罩：經冷(leng)(leng)卻機冷(leng)(leng)卻分散(san)的茶葉，在這里均勻(yun)地(di)攤(tan)在最底層不銹鋼網上。進入烘(hong)房(fang)首先接受紅外線(xian)烘(hong)烤。

4.烘房(fang)：

是碾茶最關(guan)鍵(jian)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色，香味(wei)。也是最大(da)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)臺機器(qi)，里面(mian)(mian)有(you)四層不銹鋼網。烘房(fang)側面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)管道(dao)(dao)可以(yi)看出，里面(mian)(mian)有(you)很多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是非常有(you)講究的(de)(de)(de)(de)，風道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是通道(dao)(dao)也是散(san)熱器(qi)，管道(dao)(dao)走向和內部溫(wen)度需要(yao)有(you)關(guan)，說白了烘房(fang)里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度是不一(yi)(yi)致的(de)(de)(de)(de)哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因莖(jing)(jing)和葉的含(han)水量(liang)不同(tong)，表面(mian)積不同(tong)，又沒有經過(guo)揉(rou)捻，所(suo)以(yi)干(gan)燥速(su)度有快慢，出來的茶葉往往莖(jing)(jing)還(huan)沒干(gan)，葉片(pian)已經很(hen)干(gan)了，所(suo)以(yi)需要分(fen)開再烘。

二﹒作為(wei)抹茶原(yuan)料，茶葉的莖如果混在里面，那對抹茶的顏色會有一定的影響，所以(yi)不可以(yi)放在一起。

6.烘干(gan)機：

莖葉分離后莖和(he)葉分別二次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。