碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線(xian)一般有哪些茶葉(xie)機械設備？

1.青葉流(liu)量計和切(qie)斷機(ji)：

蒸機(ji)(ji)的青葉投(tou)入量靠機(ji)(ji)器控制(zhi)，流量大(da)小(xiao)要根據蒸機(ji)(ji)大(da)小(xiao)設定，太(tai)(tai)快會(hui)殺青不透，太(tai)(tai)慢會(hui)偏黃，切斷(duan)機(ji)(ji)是茶(cha)葉老(lao)梗較(jiao)多整體較(jiao)長(chang)(chang)時(shi)使用，因(yin)茶(cha)葉太(tai)(tai)長(chang)(chang)會(hui)堵死(si)蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻(que)(que)(que)機和煎茶的網(wang)帶式冷(leng)卻(que)(que)(que)機不一(yi)樣，這種冷(leng)卻(que)(que)(que)方式有兩(liang)個特(te)點(dian)，一(yi)是冷(leng)卻(que)(que)(que)作用。二(er)是(shi)分散作(zuo)用。散茶罩(zhao)：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散的茶葉，在這里均勻地攤在最底層不(bu)銹鋼網上。進入(ru)烘房首先接受(shou)紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶最關鍵的(de)一(yi)道(dao)工序，直接影響(xiang)茶葉(xie)的(de)顏色，香味。也(ye)是(shi)(shi)最大的(de)一(yi)臺機器，里(li)面(mian)有四層不銹鋼(gang)網(wang)。烘房側面(mian)的(de)管道(dao)可以看出，里(li)面(mian)有很多風(feng)道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)(shi)非常有講究的(de)，風(feng)道(dao)和煙道(dao)是(shi)(shi)通(tong)道(dao)也(ye)是(shi)(shi)散熱器，管道(dao)走向和內(nei)部溫度需要(yao)有關，說白(bai)了烘房里(li)面(mian)的(de)溫度是(shi)(shi)不一(yi)致(zhi)的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一(yi)﹒因莖(jing)和葉的含水量不同(tong)，表面積不同(tong)，又沒有經過揉(rou)捻，所以干(gan)(gan)燥速(su)度有快慢，出來的茶(cha)葉往往莖(jing)還(huan)沒干(gan)(gan)，葉片已經很干(gan)(gan)了(le)，所以需要分開再烘。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)(cha)原(yuan)料，茶(cha)(cha)葉(xie)的莖如(ru)果混在里面，那(nei)對抹(mo)茶(cha)(cha)的顏色會有一定的影響，所以(yi)不可以(yi)放在一起(qi)。

6.烘干機：

莖葉(xie)分離后莖和葉(xie)分別二次(ci)烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。