碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水線一般(ban)有(you)哪(na)些茶葉機械(xie)設備？

1.青葉流量計和(he)切斷機(ji)：

蒸(zheng)機的青(qing)葉(xie)投入量靠(kao)機器控制(zhi)，流量大小要根據(ju)蒸(zheng)機大小設定(ding)，太快會殺青(qing)不透，太慢(man)會偏黃(huang)，切斷機是茶葉(xie)老梗(geng)較(jiao)(jiao)多整體較(jiao)(jiao)長(chang)時使(shi)用，因茶葉(xie)太長(chang)會堵死(si)蒸(zheng)機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻(que)機(ji)和煎茶的網(wang)帶式冷卻(que)機(ji)不一樣，這種冷卻(que)方式有兩個(ge)特點，一是冷卻(que)作用。二是分(fen)(fen)散作用。散茶罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分(fen)(fen)散的茶葉，在這里(li)均(jun)勻(yun)地攤在最底層不(bu)銹鋼網(wang)上(shang)。進入烘(hong)房首先接受(shou)紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)(shi)(shi)碾茶最關鍵的(de)(de)(de)一道(dao)(dao)工(gong)序，直(zhi)接影響茶葉的(de)(de)(de)顏色(se)，香味。也是(shi)(shi)(shi)(shi)最大的(de)(de)(de)一臺機器，里面有四(si)層(ceng)不銹鋼(gang)網。烘(hong)(hong)房側面的(de)(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)可以看(kan)出，里面有很多(duo)風(feng)道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)(shi)(shi)非常有講究(jiu)的(de)(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是(shi)(shi)(shi)(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)(shi)(shi)(shi)散熱器，管(guan)道(dao)(dao)走(zou)向(xiang)和內部溫度(du)需要有關，說白(bai)了烘(hong)(hong)房里面的(de)(de)(de)溫度(du)是(shi)(shi)(shi)(shi)不一致的(de)(de)(de)哦。

5.莖(jing)葉分(fen)離機：

一(yi)﹒因莖(jing)和葉的含水量不(bu)同，表面積不(bu)同，又沒有經過揉(rou)捻，所以干燥速度有快慢(man)，出來的茶葉往(wang)往(wang)莖(jing)還沒干，葉片已(yi)經很(hen)干了，所以需要分開再烘(hong)。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)(cha)原料，茶(cha)(cha)葉的莖如果混在里面，那對抹(mo)茶(cha)(cha)的顏色(se)會有(you)一(yi)(yi)定的影響，所以(yi)不可以(yi)放在一(yi)(yi)起。

6.烘干機：

莖(jing)葉(xie)分離后莖(jing)和葉(xie)分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。