碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水(shui)線一般有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計和切(qie)斷機：

蒸(zheng)(zheng)機的青葉(xie)投入量靠機器(qi)控(kong)制，流量大小要根(gen)據蒸(zheng)(zheng)機大小設(she)定(ding)，太(tai)快會(hui)殺青不透(tou)，太(tai)慢(man)會(hui)偏黃(huang)，切斷(duan)機是茶葉(xie)老梗較(jiao)多整體較(jiao)長時使用(yong)，因茶葉(xie)太(tai)長會(hui)堵(du)死蒸(zheng)(zheng)機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷(leng)卻(que)(que)機和煎茶的(de)網帶式(shi)(shi)冷(leng)卻(que)(que)機不一樣(yang)，這(zhe)種冷(leng)卻(que)(que)方式(shi)(shi)有兩個特點，一是冷(leng)卻(que)(que)作用。二是分(fen)散作(zuo)用。散茶(cha)罩：經(jing)冷卻機冷卻分(fen)散的茶(cha)葉(xie)，在(zai)這里均(jun)勻地攤(tan)在(zai)最(zui)底層(ceng)不銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最(zui)關鍵的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)工序(xu)，直接(jie)影(ying)響茶葉的(de)(de)(de)顏(yan)色，香(xiang)味。也(ye)(ye)是(shi)最(zui)大的(de)(de)(de)一(yi)臺機器，里面(mian)有四層不銹鋼(gang)網。烘房(fang)側面(mian)的(de)(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)(dao)可(ke)以看出，里面(mian)有很多風(feng)道(dao)(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)非常有講(jiang)究的(de)(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)(dao)也(ye)(ye)是(shi)散熱器，管(guan)道(dao)(dao)(dao)走向和內部溫度(du)需要有關，說白了烘房(fang)里面(mian)的(de)(de)(de)溫度(du)是(shi)不一(yi)致的(de)(de)(de)哦。

5.莖葉(xie)分離(li)機：

一(yi)﹒因莖和葉的含水(shui)量不同，表面積不同，又沒有(you)經(jing)過揉捻，所以干燥速度有(you)快慢，出來(lai)的茶葉往往莖還沒干，葉片(pian)已經(jing)很干了，所以需要分開再烘。

二﹒作為抹(mo)茶原料，茶葉的莖如果混在里面，那(nei)對(dui)抹(mo)茶的顏(yan)色(se)會(hui)有一定的影響，所以不可以放在一起。

6.烘(hong)干機：

莖葉分離后(hou)莖和葉分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。