咱們(men)都(dou)是(shi)喜(xi)愛喝茶，但是(shi)咱們(men)知道嗎?茶葉(xie)從(cong)采摘到烘(hong)干進(jin)行包(bao)裝的(de)這一系列進(jin)程當(dang)中(zhong)，都(dou)要閱歷(li)哪(na)些嗎?當(dang)茶葉(xie)在(zai)進(jin)行烘(hong)干的(de)時分，咱們(men)在(zai)運(yun)用(yong)茶葉(xie)烘(hong)干機的(de)進(jin)程當(dang)中(zhong)又是(shi)該(gai)留意哪(na)些問題呢?今(jin)日就給咱們(men)來簡(jian)單的(de)說一下。

1、由于(yu)茶(cha)葉烘(hong)干(gan)(gan)機本身是鐵質的(de)(de)(de)(de)。所(suo)以(yi)(yi)在烘(hong)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)進程中溫(wen)(wen)度(du)也(ye)會持續(xu)的(de)(de)(de)(de)升高。但是溫(wen)(wen)度(du)過高的(de)(de)(de)(de)話關于(yu)茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)烘(hong)培(pei)也(ye)是不利的(de)(de)(de)(de)，容(rong)易(yi)引(yin)起茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)發(fa)黑發(fa)糊(hu)，影響茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)口感(gan)。所(suo)以(yi)(yi)當烘(hong)干(gan)(gan)機的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)過高的(de)(de)(de)(de)時(shi)分，就必須停止工(gong)(gong)作(zuo)，比(bi)及溫(wen)(wen)度(du)降到正常溫(wen)(wen)度(du)規模以(yi)(yi)內再持續(xu)工(gong)(gong)作(zuo)。

2、另(ling)外(wai)在運用的(de)時分，咱們也(ye)是(shi)要時間留意烘干機的(de)排氣管內是(shi)否(fou)會有阻(zu)塞，由(you)于一旦發生(sheng)阻(zu)塞的(de)話(hua)，也(ye)會使(shi)得溫度變高。同時也(ye)會使(shi)得烘干機因本身溫度過高而下(xia)降(jiang)其運用壽命。

3、一(yi)款(kuan)茶的(de)好壞(huai)就(jiu)是在(zai)于它(ta)的(de)口感，而烘(hong)培(pei)這(zhe)一(yi)步(bu)就(jiu)是在(zai)很大程度上影響著(zhu)茶的(de)口感。干燥(zao)是決定綠茶質量的(de)最后一(yi)步(bu)。干燥(zao)的(de)目的(de)是：首(shou)先，葉片將在(zai)綠茶的(de)基礎(chu)上不斷(duan)改變含量，以提(ti)高內部質量； 二(er)是在(zai)絞合的(de)基礎(chu)上布置(zhi)軟(ruan)線(xian)，提(ti)升(sheng)美觀性。 第三(san)是去除過多(duo)的(de)水分以便于儲存。

干燥的基本原理是使用傳(chuan)熱(re)介質以(yi)(yi)對流(liu)和傳(chuan)導的方(fang)式將熱(re)量傳(chuan)遞給(gei)濕(shi)茶葉(xie)。使濕(shi)的坯料(liao)迅速(su)增加熱(re)量。 水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)，水(shui)分(fen)逐漸蒸(zheng)發(fa)以(yi)(yi)達(da)到干燥的目的。

干燥的(de)(de)(de)主要功能是去除茶(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)(de)(de)水分，使其達(da)到(dao)含水量(liang)5％的(de)(de)(de)標(biao)準； 破壞酶(mei)的(de)(de)(de)活(huo)性并阻止酶(mei)促(cu)氧(yang)化的(de)(de)(de)進行； 隨著水的(de)(de)(de)逐(zhu)漸蒸(zheng)發(fa)，濕茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)可塑(su)性得到(dao)提高(gao)。有利于塑(su)造(zao)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)形(xing)狀，采用不(bu)同的(de)(de)(de)干燥加熱方法(fa)，茶(cha)(cha)葉中(zhong)的(de)(de)(de)熱化學變化，并增強茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)香氣(qi)。 因此(ci)，形(xing)成了(le)各(ge)種類型(xing)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)香料。

干(gan)(gan)燥(zao)過(guo)程的(de)主要過(guo)程因素(su)是溫度，葉片體積，通風(feng)量(liang)，翻(fan)折等，其中溫度是主要因素(su)。可以通過(guo)改變綠(lv)茶的(de)類型(xing)，嫩度，葉含(han)量(liang)和水(shui)含(han)量(liang)來(lai)靈(ling)活地控制它。茶葉烘干(gan)(gan)機的(de)原(yuan)理是：溫度先(xian)高(gao)后(hou)低，葉子(zi)數量(liang)先(xian)少(shao)然后(hou)多。

含(han)水量(liang)高的(de)茶(cha)應具有較(jiao)高的(de)溫度，并且(qie)葉片(pian)較(jiao)少，尤(you)其是(shi)在(zai)干燥的(de)后期(qi)。 始終避(bi)免高溫，以防高溫茶(cha)。 在(zai)干燥過(guo)(guo)程中，須合理調(diao)整各個過(guo)(guo)程因素之間的(de)關系(xi)，以達到干燥效果。

綠茶主要有三種干燥方法：烘干，炒干和日光干燥。 因此(ci)，根據不(bu)同的干燥方法，綠茶可以分(fen)為(wei)烘青，炒青和曬青。