碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一般有哪些茶葉機(ji)械設(she)備？

1.青(qing)葉(xie)流量計和切斷機：

蒸機(ji)的(de)青葉(xie)(xie)投入量(liang)靠機(ji)器控制(zhi)，流量(liang)大小要根據蒸機(ji)大小設定(ding)，太快會(hui)殺青不透，太慢會(hui)偏(pian)黃，切斷機(ji)是茶葉(xie)(xie)老梗較(jiao)多整體較(jiao)長時使用，因(yin)茶葉(xie)(xie)太長會(hui)堵死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機：

冷(leng)卻機和煎茶的(de)網(wang)帶式冷(leng)卻機不一樣，這種冷(leng)卻方式有兩個特(te)點，一是冷(leng)卻作用。二是分(fen)(fen)散作(zuo)用。散茶(cha)罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)(fen)散的茶(cha)葉，在(zai)這里均勻(yun)地(di)攤(tan)在(zai)最底層不(bu)銹鋼(gang)網上(shang)。進入烘房首先接受(shou)紅外(wai)線烘烤(kao)。

4.烘(hong)房：

是(shi)碾茶最(zui)關鍵(jian)的(de)一道(dao)(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的(de)顏色，香味。也是(shi)最(zui)大的(de)一臺機器，里(li)(li)面(mian)(mian)有(you)(you)四(si)層不(bu)銹鋼網(wang)。烘房(fang)側面(mian)(mian)的(de)管道(dao)(dao)(dao)可以看(kan)出，里(li)(li)面(mian)(mian)有(you)(you)很多風(feng)道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這(zhe)是(shi)非常有(you)(you)講究的(de)，風(feng)道(dao)(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)通(tong)道(dao)(dao)(dao)也是(shi)散(san)熱(re)器，管道(dao)(dao)(dao)走向和(he)內部溫(wen)度需(xu)要有(you)(you)關，說(shuo)白了烘房(fang)里(li)(li)面(mian)(mian)的(de)溫(wen)度是(shi)不(bu)一致的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖(jing)和葉的含水量不(bu)同(tong)，表面(mian)積不(bu)同(tong)，又沒有(you)經過揉捻(nian)，所(suo)以干燥速度有(you)快慢，出來的茶葉往往莖(jing)還沒干，葉片已(yi)經很干了，所(suo)以需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉的(de)莖如果混在里(li)面，那對抹茶的(de)顏(yan)色會有一定的(de)影響，所以不(bu)可以放(fang)在一起。

6.烘干機：

莖(jing)葉(xie)(xie)分離后莖(jing)和葉(xie)(xie)分別(bie)二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。