咱們都是喜愛喝茶(cha)，但是咱們知道嗎(ma)?茶(cha)葉從采摘到烘干(gan)(gan)(gan)進行(xing)包裝的這一系列進程當中，都要閱歷哪些嗎(ma)?當茶(cha)葉在(zai)進行(xing)烘干(gan)(gan)(gan)的時分，咱們在(zai)運用茶(cha)葉烘干(gan)(gan)(gan)機的進程當中又是該留意哪些問題呢?今日就給咱們來(lai)簡單(dan)的說一下(xia)。

1、由(you)于(yu)茶(cha)葉烘(hong)(hong)(hong)干機本身是(shi)鐵質(zhi)的(de)(de)。所以(yi)在(zai)烘(hong)(hong)(hong)干的(de)(de)進(jin)程中溫(wen)度也會(hui)持續的(de)(de)升高(gao)。但(dan)是(shi)溫(wen)度過高(gao)的(de)(de)話關于(yu)茶(cha)葉的(de)(de)烘(hong)(hong)(hong)培也是(shi)不利的(de)(de)，容易引起茶(cha)葉的(de)(de)發黑發糊，影響(xiang)茶(cha)葉的(de)(de)口感。所以(yi)當烘(hong)(hong)(hong)干機的(de)(de)溫(wen)度過高(gao)的(de)(de)時分，就必須停止(zhi)工作，比及(ji)溫(wen)度降到(dao)正常溫(wen)度規模以(yi)內(nei)再持續工作。

2、另外在運(yun)用的時(shi)分，咱們也是要時(shi)間留意烘(hong)干(gan)機(ji)的排(pai)氣管內是否會(hui)有阻(zu)塞(sai)，由于一旦發生阻(zu)塞(sai)的話，也會(hui)使(shi)得溫度(du)變高(gao)。同(tong)時(shi)也會(hui)使(shi)得烘(hong)干(gan)機(ji)因本身溫度(du)過高(gao)而下降其運(yun)用壽命。

3、一(yi)款茶的(de)(de)(de)好(hao)壞就是(shi)(shi)在(zai)于(yu)它(ta)的(de)(de)(de)口感(gan)，而(er)烘(hong)培這一(yi)步就是(shi)(shi)在(zai)很大程度上(shang)影響著茶的(de)(de)(de)口感(gan)。干(gan)燥(zao)是(shi)(shi)決定(ding)綠茶質量的(de)(de)(de)最后一(yi)步。干(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)：首先，葉片將在(zai)綠茶的(de)(de)(de)基礎上(shang)不斷改變(bian)含(han)量，以(yi)提高(gao)內部質量； 二是(shi)(shi)在(zai)絞合的(de)(de)(de)基礎上(shang)布(bu)置軟(ruan)線(xian)，提升美觀性。 第(di)三是(shi)(shi)去(qu)除過多的(de)(de)(de)水分以(yi)便于(yu)儲(chu)存。

干燥的(de)基本原理是使用傳熱(re)(re)介質以對流和(he)傳導的(de)方(fang)式將(jiang)熱(re)(re)量傳遞給濕(shi)茶葉。使濕(shi)的(de)坯料(liao)迅(xun)速增(zeng)加熱(re)(re)量。 水分(fen)蒸發，水分(fen)逐(zhu)漸蒸發以達到干燥的(de)目的(de)。

干(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)功能是去(qu)除茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)分，使其達到(dao)(dao)含水(shui)(shui)量5％的(de)(de)(de)(de)(de)標準； 破壞(huai)酶的(de)(de)(de)(de)(de)活性并阻止酶促氧化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)進行； 隨著水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)逐漸蒸發(fa)，濕茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)塑性得到(dao)(dao)提高(gao)。有利(li)于塑造茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)形狀，采用不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)加熱(re)方(fang)法，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)化(hua)(hua)學(xue)變(bian)化(hua)(hua)，并增強茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)香氣。 因此，形成了各種類(lei)型的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香料。

干燥過(guo)(guo)程的(de)主(zhu)要(yao)過(guo)(guo)程因素是溫(wen)(wen)度(du)，葉片體積，通風量，翻折等，其中(zhong)溫(wen)(wen)度(du)是主(zhu)要(yao)因素。可以(yi)通過(guo)(guo)改變綠茶的(de)類型(xing)，嫩度(du)，葉含量和水(shui)含量來靈(ling)活地控制它。茶葉烘干機(ji)的(de)原理是：溫(wen)(wen)度(du)先(xian)高(gao)后低，葉子數量先(xian)少(shao)然后多(duo)。

含水(shui)量(liang)高(gao)的茶應具有較高(gao)的溫度(du)，并且葉片較少，尤其是在(zai)干(gan)(gan)燥的后期。 始終避免高(gao)溫，以(yi)防高(gao)溫茶。 在(zai)干(gan)(gan)燥過(guo)程中，須合理調整(zheng)各(ge)個過(guo)程因素之間的關系(xi)，以(yi)達到干(gan)(gan)燥效果。

綠茶主要有(you)三種(zhong)干燥(zao)方法(fa)：烘干，炒(chao)干和日(ri)光干燥(zao)。 因(yin)此，根據(ju)不同的干燥(zao)方法(fa)，綠茶可(ke)以分(fen)為烘青，炒(chao)青和曬青。