碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪些茶(cha)葉機(ji)械(xie)設備？

1.青葉流量計和切斷(duan)機：

蒸機(ji)(ji)的青葉投入量靠機(ji)(ji)器(qi)控(kong)制(zhi)，流量大小要根(gen)據蒸機(ji)(ji)大小設定，太(tai)快會(hui)殺青不(bu)透，太(tai)慢會(hui)偏(pian)黃(huang)，切斷機(ji)(ji)是(shi)茶葉老梗較(jiao)多整體較(jiao)長時(shi)使用，因茶葉太(tai)長會(hui)堵死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻(que)機：

冷(leng)卻(que)機和(he)煎茶的網(wang)帶式冷(leng)卻(que)機不一樣，這(zhe)種(zhong)冷(leng)卻(que)方式有兩個特點，一是(shi)冷(leng)卻(que)作用。二是分散作(zuo)用。散茶罩：經(jing)冷卻機冷卻分散的茶葉，在這里均勻地攤(tan)在最底層不銹(xiu)鋼網(wang)上。進入(ru)烘(hong)房(fang)首先接受(shou)紅(hong)外線(xian)烘(hong)烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最關鍵的(de)一道(dao)(dao)工序，直接影響(xiang)茶(cha)葉的(de)顏色，香(xiang)味。也(ye)是(shi)最大的(de)一臺機器(qi)，里(li)(li)面(mian)(mian)有(you)四層(ceng)不銹鋼網。烘房側面(mian)(mian)的(de)管(guan)(guan)道(dao)(dao)可以(yi)看出，里(li)(li)面(mian)(mian)有(you)很(hen)多風(feng)道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)非常有(you)講究的(de)，風(feng)道(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也(ye)是(shi)散熱器(qi)，管(guan)(guan)道(dao)(dao)走向和(he)內(nei)部溫度需要有(you)關，說(shuo)白了(le)烘房里(li)(li)面(mian)(mian)的(de)溫度是(shi)不一致(zhi)的(de)哦。

5.莖葉分(fen)離(li)機(ji)：

一(yi)﹒因莖(jing)和(he)葉的(de)含水量不同(tong)，表(biao)面積不同(tong)，又沒有(you)經過揉(rou)捻，所以(yi)干燥速度有(you)快(kuai)慢，出來的(de)茶(cha)葉往往莖(jing)還沒干，葉片已經很(hen)干了，所以(yi)需要分開再烘。

二﹒作(zuo)為抹(mo)茶原料，茶葉的(de)莖如果混在(zai)里(li)面，那對抹(mo)茶的(de)顏(yan)色會(hui)有一定(ding)的(de)影響，所以不可(ke)以放在(zai)一起。

6.烘干機(ji)：

莖(jing)葉分(fen)離后莖(jing)和葉分(fen)別二次(ci)烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。