碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水(shui)線一般有哪些茶葉機(ji)械設備？

1.青葉流量計(ji)和切斷(duan)機：

蒸機(ji)(ji)的(de)青葉投入量靠機(ji)(ji)器(qi)控制(zhi)，流量大小要(yao)根據蒸機(ji)(ji)大小設(she)定，太快(kuai)會殺(sha)青不透，太慢會偏黃(huang)，切斷機(ji)(ji)是(shi)茶葉老(lao)梗較(jiao)多整體(ti)較(jiao)長(chang)時使用(yong)，因茶葉太長(chang)會堵死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻(que)機：

冷卻(que)(que)機和(he)煎茶的網帶式冷卻(que)(que)機不一(yi)(yi)樣，這種冷卻(que)(que)方式有兩個特點，一(yi)(yi)是冷卻(que)(que)作用。二(er)是分散(san)(san)作用(yong)。散(san)(san)茶(cha)罩：經冷(leng)卻(que)機(ji)冷(leng)卻(que)分散(san)(san)的茶(cha)葉(xie)，在這里均勻(yun)地(di)攤(tan)在最底層不(bu)銹鋼網上。進入烘房首先接受紅外線(xian)烘烤。

4.烘(hong)房：

是碾茶(cha)最(zui)關鍵(jian)的(de)一(yi)道(dao)工序，直接影響茶(cha)葉的(de)顏色，香味。也是最(zui)大的(de)一(yi)臺機器，里(li)(li)面有(you)(you)四層不銹鋼網。烘(hong)房(fang)側面的(de)管道(dao)可(ke)以看(kan)出(chu)，里(li)(li)面有(you)(you)很(hen)多(duo)風道(dao)，煙(yan)道(dao)，這是非(fei)常有(you)(you)講究的(de)，風道(dao)和(he)煙(yan)道(dao)是通道(dao)也是散熱器，管道(dao)走向(xiang)和(he)內部溫度(du)需要有(you)(you)關，說白了烘(hong)房(fang)里(li)(li)面的(de)溫度(du)是不一(yi)致的(de)哦。

5.莖葉(xie)分離機：

一﹒因莖和葉(xie)的含水量不同，表面積(ji)不同，又沒有經(jing)過揉捻，所(suo)以干(gan)燥速度有快慢，出來的茶葉(xie)往往莖還沒干(gan)，葉(xie)片已經(jing)很干(gan)了(le)，所(suo)以需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原(yuan)料，茶葉的(de)莖如果(guo)混在(zai)里面，那對抹茶的(de)顏色會(hui)有一(yi)定的(de)影響，所以(yi)(yi)不(bu)可以(yi)(yi)放在(zai)一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉分離后(hou)莖和葉分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。