碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有(you)哪些(xie)茶葉(xie)機械設(she)備(bei)？

1.青葉(xie)流(liu)量計和(he)切斷機(ji)：

蒸(zheng)機(ji)(ji)的青葉(xie)投(tou)入量靠(kao)機(ji)(ji)器(qi)控制(zhi)，流量大小(xiao)要根據蒸(zheng)機(ji)(ji)大小(xiao)設定，太(tai)快會殺青不透，太(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶葉(xie)老(lao)梗(geng)較多整(zheng)體(ti)較長時使用，因茶葉(xie)太(tai)長會堵死蒸(zheng)機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機(ji)：

冷卻(que)(que)機和煎茶的網帶式冷卻(que)(que)機不一樣(yang)，這種冷卻(que)(que)方(fang)式有兩個特點，一是(shi)冷卻(que)(que)作(zuo)用。二是分散(san)作用。散(san)茶罩：經(jing)冷卻機冷卻分散(san)的茶葉(xie)，在這里均勻地攤在最底層不銹鋼網上。進入(ru)烘(hong)房首先接受(shou)紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是碾茶最關鍵(jian)的(de)一道工序，直接影響茶葉的(de)顏色(se)，香味。也是最大(da)的(de)一臺(tai)機器，里(li)面(mian)有(you)四層(ceng)不銹鋼網(wang)。烘房側面(mian)的(de)管(guan)道可以看(kan)出(chu)，里(li)面(mian)有(you)很多風(feng)道，煙(yan)道，這是非常有(you)講究的(de)，風(feng)道和(he)煙(yan)道是通(tong)道也是散熱(re)器，管(guan)道走向和(he)內(nei)部溫度需要有(you)關，說白了烘房里(li)面(mian)的(de)溫度是不一致的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一(yi)﹒因(yin)莖(jing)和葉(xie)的(de)含水量(liang)不同(tong)，表面積(ji)不同(tong)，又沒有經(jing)過揉捻(nian)，所以(yi)干燥速(su)度(du)有快慢，出來的(de)茶(cha)葉(xie)往往莖(jing)還(huan)沒干，葉(xie)片(pian)已經(jing)很(hen)干了，所以(yi)需要分開再烘。

二﹒作為抹(mo)茶原料，茶葉的莖(jing)如果(guo)混在里面，那對(dui)抹(mo)茶的顏色會有一定的影(ying)響，所(suo)以(yi)不可以(yi)放在一起。

6.烘干機：

莖(jing)葉分離后(hou)莖(jing)和(he)葉分別二次(ci)烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。