碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些(xie)茶葉機械設(she)備？

1.青(qing)葉流(liu)量計和(he)切斷(duan)機：

蒸機(ji)的青葉(xie)投入量靠機(ji)器控制，流(liu)量大(da)小要(yao)根據蒸機(ji)大(da)小設定，太(tai)快會(hui)殺(sha)青不(bu)透，太(tai)慢會(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶葉(xie)老梗較多整體較長時(shi)使用，因茶葉(xie)太(tai)長會(hui)堵死蒸機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻(que)機(ji)和煎茶的網(wang)帶式冷卻(que)機(ji)不(bu)一樣，這種冷卻(que)方(fang)式有兩個特點，一是(shi)冷卻(que)作(zuo)用。二(er)是分散作用。散茶罩：經冷卻機冷卻分散的茶葉，在(zai)這里均勻地攤在(zai)最(zui)底層(ceng)不銹鋼網(wang)上。進入烘(hong)房首先(xian)接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)(shi)碾茶最(zui)關(guan)鍵的(de)一道工序，直接(jie)影響茶葉的(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)(shi)最(zui)大的(de)一臺機(ji)器(qi)(qi)，里(li)面有(you)四層不(bu)銹鋼(gang)網。烘(hong)房(fang)側面的(de)管道可以看出(chu)，里(li)面有(you)很多風(feng)道，煙(yan)道，這是(shi)(shi)(shi)非常(chang)有(you)講究的(de)，風(feng)道和煙(yan)道是(shi)(shi)(shi)通道也是(shi)(shi)(shi)散熱器(qi)(qi)，管道走向和內(nei)部溫度需要(yao)有(you)關(guan)，說(shuo)白了烘(hong)房(fang)里(li)面的(de)溫度是(shi)(shi)(shi)不(bu)一致的(de)哦。

5.莖(jing)葉分離機(ji)：

一﹒因莖和葉的(de)含水量不同，表面積不同，又沒(mei)有經過揉捻，所以(yi)干(gan)燥速度有快(kuai)慢，出(chu)來的(de)茶葉往(wang)往(wang)莖還(huan)沒(mei)干(gan)，葉片(pian)已經很干(gan)了(le)，所以(yi)需要分開(kai)再烘(hong)。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)原(yuan)料，茶(cha)葉的(de)莖如果混在(zai)里(li)面，那(nei)對抹(mo)茶(cha)的(de)顏色會有一(yi)定的(de)影響(xiang)，所以(yi)不可以(yi)放在(zai)一(yi)起(qi)。

6.烘干機：

莖葉(xie)分離后莖和葉(xie)分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。