碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一(yi)般有(you)哪些(xie)茶葉(xie)機械設備？

1.青葉流量計(ji)和切斷機(ji)：

蒸機(ji)(ji)的青葉(xie)投(tou)入量(liang)靠機(ji)(ji)器控制，流(liu)量(liang)大小要根據蒸機(ji)(ji)大小設定，太(tai)(tai)快會(hui)殺(sha)青不(bu)透，太(tai)(tai)慢會(hui)偏(pian)黃，切斷機(ji)(ji)是茶(cha)葉(xie)老梗較多整(zheng)體較長時(shi)使(shi)用，因茶(cha)葉(xie)太(tai)(tai)長會(hui)堵(du)死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻(que)機：

冷(leng)卻(que)機和(he)煎(jian)茶的網(wang)帶式冷(leng)卻(que)機不(bu)一樣，這種冷(leng)卻(que)方式有兩個特(te)點(dian)，一是(shi)冷(leng)卻(que)作用(yong)。二(er)是分(fen)散(san)(san)作用。散(san)(san)茶罩：經冷卻機冷卻分(fen)散(san)(san)的茶葉，在(zai)(zai)這里均勻地攤(tan)在(zai)(zai)最底(di)層不銹鋼網上。進入烘房首先(xian)接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最(zui)關鍵的(de)(de)(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)工序，直接影(ying)響茶葉的(de)(de)(de)(de)顏色(se)，香味。也(ye)是(shi)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)一(yi)臺機器(qi)，里面有(you)(you)四(si)層不(bu)銹(xiu)鋼網(wang)。烘房側面的(de)(de)(de)(de)管道(dao)(dao)可以看出，里面有(you)(you)很多(duo)風道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)非(fei)常有(you)(you)講究的(de)(de)(de)(de)，風道(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也(ye)是(shi)散熱器(qi)，管道(dao)(dao)走向(xiang)和內部(bu)溫度需要(yao)有(you)(you)關，說(shuo)白了烘房里面的(de)(de)(de)(de)溫度是(shi)不(bu)一(yi)致的(de)(de)(de)(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉的含水量不同，表面積不同，又沒有經(jing)過揉捻，所(suo)以干燥速度有快慢，出來的茶葉往往莖還(huan)沒干，葉片已經(jing)很干了，所(suo)以需要(yao)分開(kai)再(zai)烘。

二﹒作為(wei)抹(mo)茶(cha)(cha)原(yuan)料，茶(cha)(cha)葉的(de)莖如果混在里面，那對抹(mo)茶(cha)(cha)的(de)顏(yan)色會有(you)一(yi)定(ding)的(de)影響，所以不可以放在一(yi)起(qi)。

6.烘(hong)干機(ji)：

莖(jing)葉分(fen)離(li)后莖(jing)和葉分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。