碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水(shui)線一(yi)般有哪些(xie)茶葉(xie)機械設備？

1.青葉(xie)流(liu)量計和切斷(duan)機：

蒸機的青葉(xie)投入量靠機器控制，流量大小要根據蒸機大小設定，太(tai)快會(hui)殺青不透，太(tai)慢會(hui)偏黃(huang)，切(qie)斷機是茶葉(xie)老梗較多整體(ti)較長(chang)時使用，因(yin)茶葉(xie)太(tai)長(chang)會(hui)堵死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻(que)機和煎茶的網帶(dai)式冷(leng)(leng)卻(que)機不一樣，這種冷(leng)(leng)卻(que)方式有兩個特點，一是(shi)冷(leng)(leng)卻(que)作用。二是分散(san)作(zuo)用。散(san)茶(cha)罩：經(jing)冷卻(que)機(ji)冷卻(que)分散(san)的茶(cha)葉，在(zai)這里均(jun)勻地攤(tan)在(zai)最(zui)底層不銹鋼網上(shang)。進入(ru)烘(hong)房首(shou)先接受(shou)紅外線(xian)烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾(nian)茶最關鍵(jian)的(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)工(gong)序，直接影響茶葉的(de)(de)顏色(se)，香味。也是(shi)最大的(de)(de)一(yi)臺機(ji)器(qi)，里面(mian)有(you)四層(ceng)不銹鋼網。烘房(fang)(fang)側面(mian)的(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)(dao)可(ke)以(yi)看出，里面(mian)有(you)很多風道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)非常有(you)講究的(de)(de)，風道(dao)(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)(dao)也是(shi)散熱器(qi)，管(guan)道(dao)(dao)(dao)走(zou)向和(he)內部(bu)溫度需要有(you)關，說白了烘房(fang)(fang)里面(mian)的(de)(de)溫度是(shi)不一(yi)致的(de)(de)哦。

5.莖(jing)葉分離機(ji)：

一﹒因莖和葉(xie)(xie)的(de)含水量不同，表(biao)面(mian)積(ji)不同，又沒有經過揉(rou)捻，所以干燥速度有快慢，出來(lai)的(de)茶葉(xie)(xie)往(wang)往(wang)莖還沒干，葉(xie)(xie)片已經很干了(le)，所以需要分開再烘。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)原(yuan)料，茶(cha)葉的(de)莖如果混在里(li)面，那(nei)對抹(mo)茶(cha)的(de)顏色會有一(yi)定的(de)影(ying)響(xiang)，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘干(gan)機(ji)：

莖葉分(fen)離后莖和葉分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。