碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪些茶(cha)葉機械設備？

1.青葉(xie)流量計和切斷機：

蒸機的青葉(xie)投入量(liang)靠機器控(kong)制，流量(liang)大(da)小要(yao)根(gen)據蒸機大(da)小設定，太快會(hui)殺青不透，太慢會(hui)偏(pian)黃，切斷機是茶葉(xie)老梗較多整體較長時使用，因茶葉(xie)太長會(hui)堵死蒸機。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷(leng)卻機：

冷卻機(ji)和煎(jian)茶(cha)的網(wang)帶式冷卻機(ji)不(bu)一樣，這(zhe)種(zhong)冷卻方式有兩個(ge)特點，一是冷卻作用。二(er)是分散作用。散茶罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分散的茶葉，在(zai)(zai)這里(li)均勻地(di)攤在(zai)(zai)最底(di)層不銹鋼(gang)網上。進入烘(hong)房(fang)首先(xian)接受紅(hong)外線烘(hong)烤。

4.烘(hong)房：

是碾茶(cha)最關鍵(jian)的(de)一(yi)道(dao)工序，直(zhi)接影響茶(cha)葉(xie)的(de)顏(yan)色，香味。也是最大的(de)一(yi)臺機(ji)器，里(li)面有(you)四層不(bu)(bu)銹(xiu)鋼網。烘房側面的(de)管道(dao)可以看出(chu)，里(li)面有(you)很(hen)多風(feng)道(dao)，煙道(dao)，這(zhe)是非常有(you)講(jiang)究的(de)，風(feng)道(dao)和(he)煙道(dao)是通道(dao)也是散熱器，管道(dao)走向和(he)內部(bu)溫(wen)度(du)需要有(you)關，說白了(le)烘房里(li)面的(de)溫(wen)度(du)是不(bu)(bu)一(yi)致的(de)哦(e)。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉的含水量不同，表面積不同，又沒有經過揉(rou)捻，所(suo)以干(gan)燥速度有快慢，出(chu)來的茶葉往往莖還沒干(gan)，葉片(pian)已經很干(gan)了，所(suo)以需要分(fen)開再烘。

二﹒作為(wei)抹(mo)茶原料，茶葉的(de)莖如(ru)果混在里面，那對抹(mo)茶的(de)顏色會有(you)一定的(de)影響，所(suo)以(yi)(yi)不可以(yi)(yi)放在一起(qi)。

6.烘(hong)干機(ji)：

莖葉分離后莖和葉分別(bie)二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。