碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水線一(yi)般有哪些(xie)茶葉機械設備(bei)？

1.青(qing)葉流量計和切斷機：

蒸機(ji)(ji)的青(qing)葉(xie)投(tou)入量(liang)靠機(ji)(ji)器控制，流量(liang)大小(xiao)要(yao)根(gen)據(ju)蒸機(ji)(ji)大小(xiao)設定，太快會殺(sha)青(qing)不(bu)透，太慢會偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶(cha)葉(xie)老梗(geng)較(jiao)(jiao)多整體較(jiao)(jiao)長時使用，因茶(cha)葉(xie)太長會堵(du)死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機(ji)：

冷(leng)卻(que)機和煎茶的網帶式冷(leng)卻(que)機不一樣，這種(zhong)冷(leng)卻(que)方式有兩個特點，一是冷(leng)卻(que)作用(yong)。二是(shi)分散作(zuo)用(yong)。散茶(cha)罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散的茶(cha)葉，在這里均(jun)勻地攤在最底層不銹鋼(gang)網上。進入烘(hong)房(fang)首先接受紅外線烘(hong)烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最關(guan)鍵的(de)(de)一道(dao)工序，直接影響(xiang)茶(cha)葉的(de)(de)顏色，香味。也是(shi)最大的(de)(de)一臺機(ji)器，里面(mian)有四層不(bu)(bu)銹鋼網。烘房側面(mian)的(de)(de)管道(dao)可(ke)以看出，里面(mian)有很多風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)非常有講(jiang)究的(de)(de)，風道(dao)和(he)煙道(dao)是(shi)通道(dao)也是(shi)散熱器，管道(dao)走向和(he)內(nei)部溫(wen)度需要有關(guan)，說白(bai)了烘房里面(mian)的(de)(de)溫(wen)度是(shi)不(bu)(bu)一致(zhi)的(de)(de)哦(e)。

5.莖葉(xie)分(fen)離機：

一﹒因(yin)莖和葉(xie)(xie)的含水量不(bu)(bu)同，表面積不(bu)(bu)同，又沒(mei)有經(jing)過揉捻，所(suo)以干(gan)(gan)燥速度有快慢，出來(lai)的茶葉(xie)(xie)往(wang)往(wang)莖還沒(mei)干(gan)(gan)，葉(xie)(xie)片已經(jing)很干(gan)(gan)了，所(suo)以需(xu)要分開再烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)(de)莖如果混在里面，那對(dui)抹茶(cha)的(de)(de)顏(yan)色(se)會(hui)有一定的(de)(de)影響(xiang)，所以不可以放在一起。

6.烘干機：

莖葉(xie)分(fen)離(li)后(hou)莖和葉(xie)分(fen)別(bie)二(er)次烘干(gan)用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。