瓜子機械蒸煮鍋主要負責瓜子的蒸煮工作，在此發生生與熟的神奇變化。瓜子機械蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等優點。
在使用的過程中，要注意以下事項：
1.蒸氣鍋在使用的過程中，應該經常注意蒸汽壓力的變化，用進氣閥適時的調節。使用蒸汽壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2.進汽時應緩解開啟進氣閥，直到需要壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽的溢出為止。
3.蒸氣鍋停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
4.蒸煮鍋使用后，每班使用前，要在各轉動部位加油。