咱們都是喜(xi)愛喝茶(cha)(cha)，但是咱們知道嗎(ma)?茶(cha)(cha)葉從采摘到烘干(gan)進行(xing)包裝的(de)這一(yi)(yi)系列進程(cheng)當(dang)(dang)中(zhong)，都要閱歷哪些嗎(ma)?當(dang)(dang)茶(cha)(cha)葉在進行(xing)烘干(gan)的(de)時分，咱們在運用(yong)茶(cha)(cha)葉烘干(gan)機的(de)進程(cheng)當(dang)(dang)中(zhong)又是該留(liu)意哪些問題呢?今日就給咱們來簡單的(de)說一(yi)(yi)下。

1、由于茶(cha)葉烘干(gan)機(ji)本(ben)身(shen)是鐵質的(de)。所(suo)以在烘干(gan)的(de)進程中溫(wen)度(du)也(ye)會(hui)持續的(de)升高(gao)。但(dan)是溫(wen)度(du)過高(gao)的(de)話(hua)關(guan)于茶(cha)葉的(de)烘培也(ye)是不利的(de)，容易引起茶(cha)葉的(de)發黑發糊，影響(xiang)茶(cha)葉的(de)口(kou)感(gan)。所(suo)以當(dang)烘干(gan)機(ji)的(de)溫(wen)度(du)過高(gao)的(de)時分，就必須停止工作(zuo)，比(bi)及溫(wen)度(du)降到正(zheng)常溫(wen)度(du)規模以內再持續工作(zuo)。

2、另外在運用的(de)時(shi)分，咱(zan)們(men)也(ye)(ye)是要時(shi)間(jian)留(liu)意烘干(gan)(gan)機的(de)排氣管內是否會(hui)有阻塞，由于一(yi)旦發生(sheng)阻塞的(de)話，也(ye)(ye)會(hui)使得溫度(du)變高(gao)。同時(shi)也(ye)(ye)會(hui)使得烘干(gan)(gan)機因本身溫度(du)過高(gao)而下降其(qi)運用壽命。

3、一(yi)(yi)款茶的好(hao)壞就(jiu)是(shi)在(zai)(zai)于它(ta)的口感，而(er)烘培(pei)這(zhe)一(yi)(yi)步(bu)(bu)就(jiu)是(shi)在(zai)(zai)很大程度上(shang)影響著茶的口感。干燥是(shi)決(jue)定綠茶質量(liang)(liang)的最后一(yi)(yi)步(bu)(bu)。干燥的目(mu)的是(shi)：首先，葉片將在(zai)(zai)綠茶的基礎上(shang)不斷改(gai)變含量(liang)(liang)，以提(ti)高內部質量(liang)(liang)； 二是(shi)在(zai)(zai)絞(jiao)合的基礎上(shang)布(bu)置(zhi)軟線，提(ti)升美觀性(xing)。 第三是(shi)去(qu)除過多的水分以便(bian)于儲存。

干燥的(de)基(ji)本原理是使用傳(chuan)熱介(jie)質以(yi)對(dui)流(liu)和傳(chuan)導的(de)方式將熱量傳(chuan)遞給濕茶(cha)葉。使濕的(de)坯料迅(xun)速增加熱量。 水分(fen)蒸發，水分(fen)逐(zhu)漸蒸發以(yi)達到(dao)干燥的(de)目(mu)的(de)。

干燥(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)主要功能是去除茶葉(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)水分，使其(qi)達到含水量5％的(de)(de)(de)(de)(de)標準(zhun)； 破壞(huai)酶的(de)(de)(de)(de)(de)活性并(bing)阻止(zhi)酶促氧(yang)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)進行； 隨(sui)著水的(de)(de)(de)(de)(de)逐漸蒸發，濕茶的(de)(de)(de)(de)(de)可塑性得(de)到提高(gao)。有利于塑造茶葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)，采用不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)干燥(zao)加熱方法(fa)，茶葉(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)熱化(hua)學變化(hua)，并(bing)增強茶葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)香氣。 因此，形(xing)成(cheng)了各種類(lei)型的(de)(de)(de)(de)(de)茶香料(liao)。

干燥過(guo)程的主要過(guo)程因素(su)是(shi)溫度，葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)體(ti)積，通風量，翻折等，其(qi)中溫度是(shi)主要因素(su)。可以通過(guo)改(gai)變綠茶的類型，嫩(nen)度，葉(xie)(xie)(xie)(xie)含量和水含量來(lai)靈活地(di)控制它(ta)。茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)烘干機的原理是(shi)：溫度先高(gao)后低，葉(xie)(xie)(xie)(xie)子數量先少然后多(duo)。

含水量高的茶(cha)應具有較(jiao)(jiao)高的溫度，并且葉片較(jiao)(jiao)少(shao)，尤(you)其是在干燥的后(hou)期。 始(shi)終避免高溫，以防高溫茶(cha)。 在干燥過程中，須合理(li)調整各個(ge)過程因素(su)之間的關系(xi)，以達到干燥效果。

綠(lv)茶(cha)主要有三種干(gan)燥方(fang)法(fa)(fa)：烘(hong)干(gan)，炒干(gan)和(he)日(ri)光干(gan)燥。 因此，根(gen)據不同的(de)干(gan)燥方(fang)法(fa)(fa)，綠(lv)茶(cha)可以分為烘(hong)青(qing)，炒青(qing)和(he)曬(shai)青(qing)。