碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水線(xian)一般有哪些茶葉機械設備(bei)？

1.青葉(xie)流量計和切斷機(ji)：

蒸機(ji)(ji)的(de)青葉投入(ru)量靠機(ji)(ji)器(qi)控制，流量大(da)小要根據蒸機(ji)(ji)大(da)小設定，太快(kuai)會(hui)殺青不透，太慢會(hui)偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶(cha)(cha)葉老梗(geng)較多整體較長時(shi)使用，因茶(cha)(cha)葉太長會(hui)堵死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻機(ji)和(he)煎茶的網帶式(shi)冷(leng)卻機(ji)不(bu)一樣，這(zhe)種冷(leng)卻方式(shi)有兩個特(te)點，一是冷(leng)卻作用。二是分(fen)散(san)(san)(san)作用。散(san)(san)(san)茶(cha)罩：經(jing)冷(leng)卻(que)機冷(leng)卻(que)分(fen)散(san)(san)(san)的茶(cha)葉，在(zai)這里均勻地攤在(zai)最底層(ceng)不銹鋼(gang)網上。進入烘(hong)房首先接受紅外線烘(hong)烤(kao)。

4.烘(hong)房：

是(shi)碾(nian)茶最關(guan)鍵的(de)一(yi)(yi)道(dao)(dao)工序，直接影響茶葉(xie)的(de)顏色，香(xiang)味。也是(shi)最大的(de)一(yi)(yi)臺機器(qi)，里(li)面有四層不(bu)銹鋼網(wang)。烘房(fang)側面的(de)管(guan)道(dao)(dao)可(ke)以看出，里(li)面有很多(duo)風(feng)道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)非常有講(jiang)究的(de)，風(feng)道(dao)(dao)和(he)煙(yan)道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)散熱器(qi)，管(guan)道(dao)(dao)走向(xiang)和(he)內部溫度需(xu)要有關(guan)，說白了烘房(fang)里(li)面的(de)溫度是(shi)不(bu)一(yi)(yi)致(zhi)的(de)哦。

5.莖葉(xie)分離機：

一﹒因莖和葉(xie)的含(han)水量(liang)不同(tong)，表面積不同(tong)，又沒(mei)有經(jing)過揉捻(nian)，所(suo)(suo)以干(gan)燥速(su)度有快慢，出來的茶(cha)葉(xie)往往莖還沒(mei)干(gan)，葉(xie)片已經(jing)很干(gan)了，所(suo)(suo)以需要分開再烘。

二﹒作為(wei)抹(mo)(mo)茶原(yuan)料，茶葉的莖如果(guo)混在里(li)面，那(nei)對抹(mo)(mo)茶的顏色(se)會有一定(ding)的影響，所以不可以放在一起。

6.烘干機：

莖(jing)葉分離后(hou)莖(jing)和葉分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。