碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些(xie)茶葉機(ji)械設備？

1.青葉流量計和切(qie)斷機(ji)：

蒸機的青葉(xie)投入(ru)量靠機器控制，流量大小要根據蒸機大小設定(ding)，太(tai)快會(hui)殺(sha)青不透，太(tai)慢(man)會(hui)偏黃，切斷機是茶葉(xie)老梗較多(duo)整體較長時使用，因茶葉(xie)太(tai)長會(hui)堵死蒸機。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷(leng)卻機：

冷卻(que)(que)機和煎茶(cha)的(de)網帶式(shi)冷卻(que)(que)機不一(yi)樣，這種(zhong)冷卻(que)(que)方式(shi)有兩個(ge)特點(dian)，一(yi)是冷卻(que)(que)作用。二(er)是(shi)分(fen)散作用。散茶罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散的(de)茶葉，在(zai)這里(li)均勻地攤在(zai)最(zui)底(di)層不銹鋼(gang)網上。進入烘(hong)房首先(xian)接(jie)受紅(hong)外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最關(guan)鍵的(de)一道工序，直接影響(xiang)茶(cha)葉(xie)的(de)顏色，香味。也是(shi)最大的(de)一臺機器，里面(mian)有四層(ceng)不銹鋼(gang)網(wang)。烘房側(ce)面(mian)的(de)管道可以看(kan)出，里面(mian)有很多風(feng)道，煙道，這是(shi)非常有講(jiang)究的(de)，風(feng)道和(he)(he)煙道是(shi)通道也是(shi)散熱器，管道走(zou)向和(he)(he)內部溫度(du)需要(yao)有關(guan)，說白了烘房里面(mian)的(de)溫度(du)是(shi)不一致的(de)哦。

5.莖葉分離(li)機(ji)：

一﹒因(yin)莖和葉(xie)的含水量(liang)不同，表面積不同，又沒(mei)有經過揉捻(nian)，所以(yi)干(gan)(gan)燥速度有快慢，出來(lai)的茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖還沒(mei)干(gan)(gan)，葉(xie)片已經很(hen)干(gan)(gan)了，所以(yi)需要分開再烘。

二﹒作為(wei)抹茶(cha)原料，茶(cha)葉(xie)的莖如果混在里面(mian)，那對抹茶(cha)的顏色會有一定(ding)的影(ying)響，所以不可以放(fang)在一起。

6.烘(hong)干機：

莖(jing)葉(xie)分離(li)后莖(jing)和葉(xie)分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。