碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線(xian)一(yi)般有(you)哪些茶葉(xie)機械(xie)設(she)備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)(ji)(ji)的青(qing)葉(xie)投入(ru)量靠機(ji)(ji)(ji)(ji)器控制(zhi)，流量大(da)(da)小(xiao)要根據蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)(ji)(ji)大(da)(da)小(xiao)設定，太(tai)(tai)快會殺青(qing)不透，太(tai)(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)(ji)(ji)(ji)是茶(cha)葉(xie)老梗較(jiao)多整體較(jiao)長時使用，因茶(cha)葉(xie)太(tai)(tai)長會堵(du)死蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)(ji)(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻(que)機：

冷(leng)卻機(ji)和煎茶的網帶式冷(leng)卻機(ji)不(bu)一樣，這種(zhong)冷(leng)卻方式有兩個(ge)特點，一是(shi)冷(leng)卻作用(yong)。二是分散作(zuo)用。散茶罩：經冷卻機冷卻分散的茶葉，在(zai)這里均(jun)勻(yun)地攤在(zai)最底層不銹鋼網上。進(jin)入(ru)烘房首先接受紅外線烘烤(kao)。

4.烘房(fang)：

是(shi)碾茶最關鍵的(de)(de)(de)一道(dao)(dao)工序，直接影響茶葉的(de)(de)(de)顏色(se)，香味。也是(shi)最大(da)的(de)(de)(de)一臺機器(qi)(qi)，里面有四層不銹(xiu)鋼(gang)網。烘房側面的(de)(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)可以看出，里面有很多(duo)風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)非常有講究的(de)(de)(de)，風道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)散熱器(qi)(qi)，管(guan)道(dao)(dao)走向和內部溫(wen)度(du)需要有關，說(shuo)白(bai)了烘房里面的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)是(shi)不一致(zhi)的(de)(de)(de)哦(e)。

5.莖葉分(fen)離機：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉的(de)含(han)水量不(bu)同，表面(mian)積不(bu)同，又沒(mei)有經(jing)過(guo)揉捻，所以干燥速(su)度有快(kuai)慢，出來的(de)茶葉往往莖(jing)還沒(mei)干，葉片已經(jing)很(hen)干了，所以需(xu)要分(fen)開(kai)再(zai)烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖如(ru)果混在(zai)里(li)面，那對抹茶(cha)的顏(yan)色會(hui)有(you)一(yi)定(ding)的影響(xiang)，所以不可以放在(zai)一(yi)起(qi)。

6.烘干(gan)機(ji)：

莖(jing)葉分離后莖(jing)和葉分別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。