碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶(cha)流(liu)水線一(yi)般(ban)有哪些茶(cha)葉機械(xie)設備？

1.青葉(xie)流量計和切(qie)斷(duan)機：

蒸機(ji)的青葉(xie)投入(ru)量(liang)靠機(ji)器控制(zhi)，流量(liang)大小要根(gen)據蒸機(ji)大小設(she)定(ding)，太(tai)快會殺青不透，太(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)是茶葉(xie)老梗較多整體較長(chang)時(shi)使用，因茶葉(xie)太(tai)長(chang)會堵(du)死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻(que)機：

冷卻(que)機和煎茶的網(wang)帶式(shi)冷卻(que)機不一(yi)樣，這種冷卻(que)方式(shi)有兩(liang)個特點，一(yi)是冷卻(que)作用。二是分散(san)作用(yong)。散(san)茶(cha)罩：經冷卻機冷卻分散(san)的茶(cha)葉，在(zai)這(zhe)里(li)均勻(yun)地攤在(zai)最底(di)層不銹鋼網上。進入烘房首(shou)先接受(shou)紅外線烘烤。

4.烘房：

是碾茶最(zui)關鍵的(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)工序，直接(jie)影響茶葉的(de)顏色，香味。也(ye)是最(zui)大的(de)一(yi)臺機器，里面(mian)有四層(ceng)不(bu)銹鋼網。烘(hong)房側面(mian)的(de)管(guan)道(dao)(dao)(dao)可以看(kan)出，里面(mian)有很多風道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這是非常有講究的(de)，風道(dao)(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)(dao)是通道(dao)(dao)(dao)也(ye)是散熱器，管(guan)道(dao)(dao)(dao)走向(xiang)和(he)內部溫度(du)需要有關，說(shuo)白了烘(hong)房里面(mian)的(de)溫度(du)是不(bu)一(yi)致的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一(yi)﹒因莖和葉的含水量(liang)不(bu)同，表(biao)面積(ji)不(bu)同，又沒有經過揉捻，所以干(gan)燥速(su)度有快慢(man)，出來的茶(cha)葉往往莖還沒干(gan)，葉片已經很干(gan)了，所以需要分(fen)開再烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的莖如果混在里面，那對抹茶(cha)的顏色(se)會有(you)一(yi)定的影響，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘(hong)干機：

莖(jing)葉(xie)分離后莖(jing)和葉(xie)分別(bie)二次(ci)烘(hong)干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。