碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水線一般有哪些茶葉機械設備？

1.青(qing)葉流量計和(he)切斷機：

蒸(zheng)(zheng)(zheng)機(ji)的(de)青葉投(tou)入(ru)量靠機(ji)器控(kong)制，流量大小(xiao)要根據(ju)蒸(zheng)(zheng)(zheng)機(ji)大小(xiao)設定，太快會殺青不透，太慢會偏黃，切斷(duan)機(ji)是茶(cha)葉老梗較(jiao)(jiao)多整體較(jiao)(jiao)長(chang)時(shi)使用，因茶(cha)葉太長(chang)會堵死(si)蒸(zheng)(zheng)(zheng)機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻(que)機：

冷(leng)卻(que)機和(he)煎茶的網帶(dai)式冷(leng)卻(que)機不(bu)一(yi)樣，這種(zhong)冷(leng)卻(que)方式有兩個特點，一(yi)是冷(leng)卻(que)作用(yong)。二是(shi)分(fen)散(san)作(zuo)用(yong)。散(san)茶罩：經冷卻機(ji)冷卻分(fen)散(san)的茶葉，在(zai)這里均勻地(di)攤在(zai)最底層不銹鋼網上(shang)。進(jin)入烘房首先接(jie)受紅外線烘烤。

4.烘房：

是碾茶(cha)最關(guan)鍵(jian)的(de)(de)(de)一(yi)道工序，直接影(ying)響茶(cha)葉的(de)(de)(de)顏色，香味(wei)。也(ye)是最大的(de)(de)(de)一(yi)臺機器(qi)，里面(mian)有四(si)層不(bu)銹鋼(gang)網。烘房(fang)側面(mian)的(de)(de)(de)管(guan)(guan)道可以看出，里面(mian)有很多風(feng)道，煙道，這(zhe)是非常(chang)有講(jiang)究的(de)(de)(de)，風(feng)道和煙道是通道也(ye)是散熱(re)器(qi)，管(guan)(guan)道走向和內部溫(wen)度(du)需要有關(guan)，說(shuo)白了烘房(fang)里面(mian)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)是不(bu)一(yi)致的(de)(de)(de)哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因莖和葉的含水(shui)量不同(tong)，表面(mian)積(ji)不同(tong)，又沒(mei)有經(jing)過揉捻，所以干(gan)燥速度有快慢，出來(lai)的茶(cha)葉往往莖還沒(mei)干(gan)，葉片已經(jing)很干(gan)了，所以需要分開再烘。

二(er)﹒作為(wei)抹(mo)茶原料，茶葉的莖如(ru)果混在(zai)里面，那對抹(mo)茶的顏(yan)色會(hui)有一定的影響，所以(yi)不可以(yi)放在(zai)一起。

6.烘干(gan)機：

莖葉分(fen)離后莖和葉分(fen)別(bie)二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。