碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)(cha)流水線一(yi)般(ban)有哪些茶(cha)(cha)葉機械設備？

1.青葉流量計(ji)和切斷機(ji)：

蒸(zheng)機(ji)的青(qing)葉投(tou)入量靠(kao)機(ji)器控制，流量大(da)小(xiao)要(yao)根據蒸(zheng)機(ji)大(da)小(xiao)設(she)定，太(tai)快會(hui)殺(sha)青(qing)不透，太(tai)慢會(hui)偏(pian)黃(huang)，切斷機(ji)是茶葉老梗較多整體較長時使(shi)用(yong)，因茶葉太(tai)長會(hui)堵死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻(que)機和煎(jian)茶的網帶式(shi)冷(leng)卻(que)機不(bu)一(yi)樣，這(zhe)種(zhong)冷(leng)卻(que)方式(shi)有兩個特點，一(yi)是冷(leng)卻(que)作用。二(er)是(shi)分散作用。散茶(cha)罩：經(jing)冷卻機冷卻分散的(de)茶(cha)葉(xie)，在這里(li)均勻地攤在最(zui)底(di)層不銹鋼網上(shang)。進入(ru)烘(hong)房(fang)首(shou)先接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘房(fang)：

是(shi)碾茶最(zui)關(guan)鍵(jian)的一(yi)道(dao)(dao)工序(xu)，直接影響茶葉的顏色(se)，香味。也是(shi)最(zui)大的一(yi)臺機器，里(li)(li)面(mian)有(you)四層不銹鋼網。烘(hong)房側(ce)面(mian)的管道(dao)(dao)可(ke)以看出(chu)，里(li)(li)面(mian)有(you)很(hen)多風道(dao)(dao)，煙(yan)(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)非常有(you)講究的，風道(dao)(dao)和煙(yan)(yan)道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)散(san)熱器，管道(dao)(dao)走向和內(nei)部(bu)溫度(du)需要有(you)關(guan)，說白了烘(hong)房里(li)(li)面(mian)的溫度(du)是(shi)不一(yi)致的哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉的(de)含(han)水量不同，表面積不同，又沒有經過揉捻(nian)，所以干(gan)燥速度有快慢，出來的(de)茶葉往往莖還沒干(gan)，葉片已經很干(gan)了，所以需(xu)要分開再烘。

二﹒作(zuo)為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉(xie)的(de)莖如(ru)果混(hun)在(zai)里面，那對抹茶(cha)的(de)顏色會有(you)一定的(de)影響(xiang)，所以(yi)(yi)不可以(yi)(yi)放在(zai)一起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后莖和葉分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。