碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流水線一般有哪些(xie)茶(cha)葉機械設備？

1.青(qing)葉流量(liang)計和(he)切(qie)斷機(ji)：

蒸(zheng)機(ji)(ji)的(de)青葉投入(ru)量(liang)靠機(ji)(ji)器控制，流量(liang)大(da)小要根據蒸(zheng)機(ji)(ji)大(da)小設定，太快(kuai)會殺青不透，太慢會偏黃，切斷機(ji)(ji)是(shi)茶(cha)葉老(lao)梗較多整體較長(chang)時使用，因(yin)茶(cha)葉太長(chang)會堵死蒸(zheng)機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻機和煎茶的網(wang)帶(dai)式(shi)冷卻機不(bu)一樣，這種冷卻方式(shi)有兩個(ge)特點(dian)，一是冷卻作用。二(er)是(shi)分(fen)散作用。散茶(cha)(cha)罩(zhao)：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分(fen)散的茶(cha)(cha)葉，在這(zhe)里均勻地(di)攤在最(zui)底層不銹鋼網上。進入烘房首(shou)先接(jie)受(shou)紅外(wai)線烘烤。

4.烘(hong)房：

是(shi)碾茶最(zui)關鍵(jian)的(de)(de)一道(dao)工序，直接(jie)影(ying)響茶葉的(de)(de)顏色，香味(wei)。也(ye)是(shi)最(zui)大的(de)(de)一臺機(ji)器(qi)，里面有(you)四層(ceng)不銹(xiu)鋼網。烘房側面的(de)(de)管(guan)道(dao)可以看出(chu)，里面有(you)很多風道(dao)，煙(yan)(yan)道(dao)，這是(shi)非常有(you)講究的(de)(de)，風道(dao)和煙(yan)(yan)道(dao)是(shi)通(tong)道(dao)也(ye)是(shi)散(san)熱器(qi)，管(guan)道(dao)走(zou)向和內(nei)部(bu)溫(wen)度需(xu)要有(you)關，說白(bai)了烘房里面的(de)(de)溫(wen)度是(shi)不一致的(de)(de)哦。

5.莖葉分(fen)離(li)機：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉的含(han)水量不同，表面積不同，又(you)沒(mei)有(you)經過揉(rou)捻，所以(yi)干燥速度有(you)快慢，出來的茶葉往往莖(jing)還(huan)沒(mei)干，葉片已經很(hen)干了，所以(yi)需(xu)要分開再烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉(xie)的莖如果混在(zai)里面，那(nei)對抹茶(cha)的顏(yan)色會有一定的影(ying)響，所以(yi)不(bu)可以(yi)放在(zai)一起。

6.烘干機(ji)：

莖葉(xie)分(fen)離后莖和(he)葉(xie)分(fen)別二次(ci)烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。