碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有(you)哪(na)些茶葉(xie)機械設備？

1.青葉流量(liang)計和切(qie)斷(duan)機：

蒸機(ji)的(de)青葉(xie)(xie)投(tou)入(ru)量靠機(ji)器控制(zhi)，流量大(da)小要(yao)根據(ju)蒸機(ji)大(da)小設定(ding)，太(tai)快會殺(sha)青不透，太(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)是茶(cha)葉(xie)(xie)老梗較多整(zheng)體較長時使用，因茶(cha)葉(xie)(xie)太(tai)長會堵(du)死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷(leng)卻機：

冷(leng)卻(que)機(ji)和煎茶(cha)的網帶式冷(leng)卻(que)機(ji)不(bu)一(yi)樣，這種(zhong)冷(leng)卻(que)方(fang)式有兩(liang)個(ge)特點，一(yi)是(shi)冷(leng)卻(que)作用。二是分散(san)(san)作用。散(san)(san)茶(cha)罩：經冷(leng)卻(que)機冷(leng)卻(que)分散(san)(san)的(de)茶(cha)葉(xie)，在(zai)這里均勻地攤在(zai)最底層不銹(xiu)鋼(gang)網上。進(jin)入烘房首先接受(shou)紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶(cha)(cha)最關(guan)鍵的(de)一道(dao)工(gong)序，直接影響(xiang)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)最大的(de)一臺機(ji)器，里面(mian)有(you)(you)四層不銹鋼(gang)網。烘(hong)房側面(mian)的(de)管道(dao)可以看出，里面(mian)有(you)(you)很多風(feng)道(dao)，煙(yan)道(dao)，這是(shi)(shi)非(fei)常有(you)(you)講究的(de)，風(feng)道(dao)和(he)煙(yan)道(dao)是(shi)(shi)通道(dao)也是(shi)(shi)散熱器，管道(dao)走向和(he)內部(bu)溫度(du)需要有(you)(you)關(guan)，說白了烘(hong)房里面(mian)的(de)溫度(du)是(shi)(shi)不一致(zhi)的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因(yin)莖和(he)葉(xie)的(de)含水量不同(tong)，表面積不同(tong)，又沒有經(jing)過揉捻，所以(yi)干燥速度有快慢，出來的(de)茶葉(xie)往往莖還沒干，葉(xie)片已經(jing)很干了，所以(yi)需要分開(kai)再烘(hong)。

二﹒作為抹(mo)茶原料，茶葉的(de)莖如果混在里面(mian)，那對(dui)抹(mo)茶的(de)顏色會有一定的(de)影響(xiang)，所以不可以放(fang)在一起。

6.烘干機：

莖葉(xie)分離(li)后莖和葉(xie)分別二(er)次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。