碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流水線一(yi)般有哪(na)些茶葉機械(xie)設(she)備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸機(ji)的(de)青葉投入量靠機(ji)器控制，流量大小要根據蒸機(ji)大小設定，太快(kuai)會殺青不透，太慢會偏(pian)黃，切斷機(ji)是茶(cha)(cha)葉老梗(geng)較(jiao)多整體較(jiao)長時使用，因茶(cha)(cha)葉太長會堵死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻(que)機：

冷卻機和煎茶的網帶式(shi)冷卻機不一樣，這種冷卻方式(shi)有兩個特點，一是冷卻作用。二(er)是分(fen)散作(zuo)用。散茶(cha)罩：經冷(leng)卻(que)機(ji)冷(leng)卻(que)分(fen)散的茶(cha)葉，在這里均勻地攤在最底層不銹鋼網上(shang)。進入烘(hong)房(fang)首先接受(shou)紅外線烘(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)(shi)碾茶最關鍵的一道(dao)工序，直接(jie)影響茶葉的顏(yan)色，香味。也是(shi)(shi)(shi)最大的一臺機器，里面(mian)有(you)(you)四層不(bu)(bu)銹鋼網。烘(hong)房(fang)側面(mian)的管(guan)(guan)道(dao)可以(yi)看出，里面(mian)有(you)(you)很多風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)(shi)(shi)非常(chang)有(you)(you)講究(jiu)的，風道(dao)和(he)煙道(dao)是(shi)(shi)(shi)通道(dao)也是(shi)(shi)(shi)散熱器，管(guan)(guan)道(dao)走向和(he)內部溫(wen)度(du)(du)需要有(you)(you)關，說(shuo)白了(le)烘(hong)房(fang)里面(mian)的溫(wen)度(du)(du)是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)一致(zhi)的哦。

5.莖葉分(fen)離機(ji)：

一﹒因莖和葉(xie)的(de)含水量不同，表(biao)面積(ji)不同，又沒有經過揉捻，所以干燥速度(du)有快慢，出(chu)來的(de)茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖還(huan)沒干，葉(xie)片已(yi)經很干了，所以需要分開再烘。

二﹒作為抹茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)莖如(ru)果(guo)混在里面，那對抹茶(cha)的(de)顏色會有一定的(de)影響，所(suo)以不(bu)可(ke)以放在一起。

6.烘干機：

莖葉分離(li)后(hou)莖和葉分別二(er)次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。