碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶(cha)流(liu)水線一般有哪些茶(cha)葉機械設備？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸機(ji)的青葉投入量靠機(ji)器控制，流量大小要根(gen)據蒸機(ji)大小設定，太快會(hui)(hui)殺青不透，太慢(man)會(hui)(hui)偏黃，切斷機(ji)是茶(cha)(cha)葉老梗較多整體較長時(shi)使用(yong)，因茶(cha)(cha)葉太長會(hui)(hui)堵死蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷卻(que)機和煎茶的網(wang)帶(dai)式(shi)冷卻(que)機不一樣，這種冷卻(que)方式(shi)有(you)兩個特點，一是(shi)冷卻(que)作用。二是分散(san)作用。散(san)茶罩(zhao)：經冷卻(que)機冷卻(que)分散(san)的茶葉，在這里均勻地攤在最底(di)層不銹鋼網上。進入烘房首先(xian)接受紅外線烘烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)碾茶最關鍵的(de)(de)(de)一道(dao)(dao)工序，直接影(ying)響茶葉的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)，香(xiang)味。也是(shi)最大的(de)(de)(de)一臺機器(qi)，里(li)(li)面有四層(ceng)不(bu)銹鋼網。烘(hong)房(fang)側(ce)面的(de)(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)可以看出，里(li)(li)面有很多風道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)非常有講究(jiu)的(de)(de)(de)，風道(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)是(shi)通(tong)道(dao)(dao)也是(shi)散熱器(qi)，管(guan)道(dao)(dao)走(zou)向和內部溫度(du)需要有關，說白了烘(hong)房(fang)里(li)(li)面的(de)(de)(de)溫度(du)是(shi)不(bu)一致(zhi)的(de)(de)(de)哦。

5.莖葉(xie)分(fen)離機(ji)：

一﹒因莖(jing)和葉(xie)的(de)含水量不(bu)同(tong)，表面積不(bu)同(tong)，又沒有經過揉捻，所以干(gan)燥速(su)度有快慢，出來的(de)茶葉(xie)往往莖(jing)還沒干(gan)，葉(xie)片已(yi)經很干(gan)了，所以需(xu)要分開再烘。

二﹒作為抹(mo)茶(cha)原(yuan)料，茶(cha)葉的(de)莖如果(guo)混(hun)在里面(mian)，那對抹(mo)茶(cha)的(de)顏(yan)色會有(you)一(yi)定的(de)影響(xiang)，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘(hong)干機：

莖葉(xie)分離(li)后莖和葉(xie)分別二(er)次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。