碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線(xian)一般有哪(na)些茶葉機械(xie)設備？

1.青葉流量計和切斷機(ji)：

蒸機(ji)(ji)的青(qing)葉(xie)投入量靠機(ji)(ji)器控(kong)制(zhi)，流(liu)量大小要根據(ju)蒸機(ji)(ji)大小設定(ding)，太快會(hui)(hui)殺青(qing)不透，太慢會(hui)(hui)偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶葉(xie)老梗(geng)較多整(zheng)體較長時(shi)使(shi)用，因茶葉(xie)太長會(hui)(hui)堵死蒸機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機(ji)：

冷卻(que)(que)機和煎(jian)茶的網帶式(shi)冷卻(que)(que)機不(bu)一樣，這(zhe)種(zhong)冷卻(que)(que)方式(shi)有兩(liang)個(ge)特(te)點，一是冷卻(que)(que)作用。二是分(fen)散(san)作用(yong)。散(san)茶罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分(fen)散(san)的茶葉，在這里均勻地攤(tan)在最底(di)層不銹鋼網上(shang)。進(jin)入烘房(fang)首先(xian)接(jie)受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶最(zui)關(guan)鍵(jian)的(de)(de)一道(dao)(dao)工序(xu)，直(zhi)接影響(xiang)茶葉的(de)(de)顏色(se)，香味。也(ye)是(shi)最(zui)大的(de)(de)一臺機器(qi)，里面(mian)有四層不(bu)銹(xiu)鋼網。烘房側面(mian)的(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)可(ke)以看出，里面(mian)有很多(duo)風(feng)道(dao)(dao)，煙(yan)(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)非常有講究的(de)(de)，風(feng)道(dao)(dao)和煙(yan)(yan)道(dao)(dao)是(shi)通(tong)道(dao)(dao)也(ye)是(shi)散熱器(qi)，管(guan)道(dao)(dao)走(zou)向和內部溫度需要(yao)有關(guan)，說白了烘房里面(mian)的(de)(de)溫度是(shi)不(bu)一致的(de)(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉(xie)的(de)含水量不同，表面積(ji)不同，又(you)沒有經過揉捻，所以干燥(zao)速度(du)有快慢，出來的(de)茶葉(xie)往往莖還(huan)沒干，葉(xie)片已經很(hen)干了，所以需要分開再烘(hong)。

二(er)﹒作為抹茶(cha)原(yuan)料，茶(cha)葉的(de)(de)(de)莖如果混在里面，那對抹茶(cha)的(de)(de)(de)顏色(se)會有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)影響(xiang)，所以不可(ke)以放(fang)在一(yi)(yi)起(qi)。

6.烘干機：

莖(jing)葉分離后莖(jing)和(he)葉分別二次烘(hong)干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。