碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水(shui)線一般有哪些茶葉機械(xie)設備？

1.青(qing)葉(xie)流量計和切斷機(ji)：

蒸(zheng)機(ji)的青葉投入量靠機(ji)器控制，流(liu)量大小要(yao)根據蒸(zheng)機(ji)大小設定，太(tai)(tai)快會(hui)殺青不透(tou)，太(tai)(tai)慢會(hui)偏(pian)黃，切斷機(ji)是茶(cha)葉老梗較多整體較長時使用，因茶(cha)葉太(tai)(tai)長會(hui)堵(du)死蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)卻機和(he)煎茶的網帶式冷(leng)卻機不一樣(yang)，這種冷(leng)卻方(fang)式有兩個特點，一是冷(leng)卻作用。二是分(fen)散作用(yong)。散茶罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散的茶葉，在(zai)這里(li)均勻地攤在(zai)最底層不銹鋼網(wang)上。進入烘房首先接受紅外(wai)線烘烤。

4.烘房(fang)：

是碾茶(cha)最(zui)關鍵的(de)一(yi)道(dao)(dao)工(gong)序，直接影響茶(cha)葉的(de)顏色，香味。也(ye)是最(zui)大的(de)一(yi)臺機器，里面(mian)(mian)有(you)四層不(bu)銹鋼網。烘房側面(mian)(mian)的(de)管(guan)道(dao)(dao)可以(yi)看出(chu)，里面(mian)(mian)有(you)很多(duo)風(feng)道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是非常(chang)有(you)講究的(de)，風(feng)道(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)是通道(dao)(dao)也(ye)是散熱器，管(guan)道(dao)(dao)走向(xiang)和內部溫(wen)(wen)度(du)需要有(you)關，說白了烘房里面(mian)(mian)的(de)溫(wen)(wen)度(du)是不(bu)一(yi)致的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉(xie)的含水量不同，表面積不同，又沒有經過揉捻，所以干燥速度(du)有快慢，出來(lai)的茶葉(xie)往往莖還沒干，葉(xie)片已(yi)經很(hen)干了，所以需要(yao)分開(kai)再烘。

二﹒作為(wei)抹茶(cha)原(yuan)料，茶(cha)葉的莖如果混在里面，那對抹茶(cha)的顏色會(hui)有(you)一(yi)定的影響(xiang)，所以(yi)不可以(yi)放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖(jing)葉分離后(hou)莖(jing)和葉分別二次烘(hong)干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。