金(jin)銀(yin)花(hua)屬忍冬科木質藤本(ben)植物，用其花(hua)與茶(cha)葉制成的(de)金(jin)銀(yin)花(hua)茶(cha)，具(ju)有芳香可口、清涼解(jie)毒，通經活絡等(deng)功效(xiao)。常飲(yin)此茶(cha)，可以健(jian)身(shen)防(fang)病，延年益壽。以下就是(shi)金(jin)銀(yin)花(hua)茶(cha)的(de)介(jie)紹制作工藝:

 一、 主料(liao)制備 金銀(yin)花(hua)茶(cha)(cha)需要90%的(de)茗茶(cha)(cha)作主料(liao)。將采來的(de)一芽二(er)葉(xie)或一芽三(san)葉(xie)的(de)鮮(xian)嫩茶(cha)(cha)葉(xie)，按(an)照綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)制作方制成干茶(cha)(cha)，要求含(han)水量不超過4%（手捻(nian)葉(xie)子成粉，手折茶(cha)(cha)梗即斷），并(bing)要去除老葉(xie)、碎葉(xie)、茶(cha)(cha)末(mo)和雜質。 

二、 銀花采(cai)收(shou) 5至7月為金(jin)銀花采(cai)收(shou)期，在此期間，當花蕾由(you)綠變白，上部(bu)(bu)膨大，下部(bu)(bu)青色時(shi)，即可采(cai)摘，如有(you)已開放的(de)花朵也要一同采(cai)收(shou)。在同一天(tian)內，應在上午9時(shi)以前采(cai)摘，此時(shi)露水(shui)未干，不致傷及未成(cheng)熟(shu)的(de)花蕾，而且花的(de)香氣最濃，也便于保持花色。 

三、金銀花茶(cha)加工 

1.殺青，蒸(zheng)汽或熱風殺青，作(zuo)用(yong)，破壞活性酶，保(bao)存花色 。 

2.冷卻

3.干(gan)燥，干(gan)燥時(shi)間必須(xu)在60分鐘內，否則會(hui)影(ying)響花的(de)顏色。