咱(zan)們(men)都是喜愛喝茶，但(dan)是咱(zan)們(men)知道嗎(ma)?茶葉(xie)(xie)(xie)從(cong)采摘到烘(hong)(hong)干進行(xing)包(bao)裝的這一系(xi)列進程當(dang)中，都要閱歷哪(na)些嗎(ma)?當(dang)茶葉(xie)(xie)(xie)在進行(xing)烘(hong)(hong)干的時分，咱(zan)們(men)在運用茶葉(xie)(xie)(xie)烘(hong)(hong)干機(ji)的進程當(dang)中又是該(gai)留意哪(na)些問題呢?今日就給(gei)咱(zan)們(men)來簡(jian)單的說一下。

1、由于茶葉烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機(ji)(ji)本身(shen)是鐵質的(de)(de)(de)(de)。所以在烘(hong)(hong)(hong)干(gan)的(de)(de)(de)(de)進程中溫(wen)度(du)(du)也(ye)會持續的(de)(de)(de)(de)升高。但是溫(wen)度(du)(du)過(guo)高的(de)(de)(de)(de)話關于茶葉的(de)(de)(de)(de)烘(hong)(hong)(hong)培也(ye)是不(bu)利的(de)(de)(de)(de)，容易(yi)引(yin)起(qi)茶葉的(de)(de)(de)(de)發黑發糊(hu)，影響茶葉的(de)(de)(de)(de)口感(gan)。所以當烘(hong)(hong)(hong)干(gan)機(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)過(guo)高的(de)(de)(de)(de)時分，就(jiu)必(bi)須停止工作，比及溫(wen)度(du)(du)降到正常溫(wen)度(du)(du)規模(mo)以內再持續工作。

2、另外在運用(yong)(yong)的時(shi)分，咱們也(ye)是要時(shi)間留意烘干機(ji)的排氣管內是否(fou)會有阻(zu)塞，由于(yu)一(yi)旦發(fa)生阻(zu)塞的話，也(ye)會使得(de)溫度(du)變(bian)高。同時(shi)也(ye)會使得(de)烘干機(ji)因(yin)本(ben)身(shen)溫度(du)過高而下降其運用(yong)(yong)壽命(ming)。

3、一款茶(cha)的(de)好壞就是(shi)在(zai)(zai)于(yu)它(ta)的(de)口感，而(er)烘(hong)培這一步就是(shi)在(zai)(zai)很(hen)大程度上影(ying)響著茶(cha)的(de)口感。干(gan)燥是(shi)決(jue)定綠茶(cha)質量的(de)最后(hou)一步。干(gan)燥的(de)目的(de)是(shi)：首先，葉片將(jiang)在(zai)(zai)綠茶(cha)的(de)基礎上不斷改變(bian)含量，以(yi)提高內部質量； 二是(shi)在(zai)(zai)絞合的(de)基礎上布置(zhi)軟(ruan)線，提升美(mei)觀性。 第(di)三是(shi)去除過多的(de)水分(fen)以(yi)便于(yu)儲存。

干燥(zao)的(de)(de)基本原(yuan)理(li)是使用傳熱介質以對流和傳導的(de)(de)方式將熱量傳遞(di)給(gei)濕茶葉。使濕的(de)(de)坯料迅速增加(jia)熱量。 水分蒸發，水分逐(zhu)漸蒸發以達到干燥(zao)的(de)(de)目的(de)(de)。

干(gan)(gan)燥的(de)(de)(de)(de)主要(yao)功能是(shi)去除茶葉(xie)(xie)中的(de)(de)(de)(de)水(shui)分，使其達到(dao)含水(shui)量5％的(de)(de)(de)(de)標準； 破壞(huai)酶的(de)(de)(de)(de)活性(xing)并阻止酶促氧化的(de)(de)(de)(de)進行； 隨著水(shui)的(de)(de)(de)(de)逐漸蒸發，濕茶的(de)(de)(de)(de)可塑性(xing)得到(dao)提高。有利(li)于塑造茶葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)形狀(zhuang)，采用不同(tong)的(de)(de)(de)(de)干(gan)(gan)燥加熱(re)方法，茶葉(xie)(xie)中的(de)(de)(de)(de)熱(re)化學變化，并增強茶葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)香氣。 因此，形成了各種類型(xing)的(de)(de)(de)(de)茶香料。

干(gan)燥過程(cheng)的主要(yao)過程(cheng)因(yin)素是(shi)溫度(du)(du)，葉片(pian)體積，通風(feng)量(liang)，翻折等，其(qi)中溫度(du)(du)是(shi)主要(yao)因(yin)素。可以通過改(gai)變綠(lv)茶的類型，嫩(nen)度(du)(du)，葉含(han)量(liang)和水(shui)含(han)量(liang)來靈活地控制它(ta)。茶葉烘干(gan)機的原理(li)是(shi)：溫度(du)(du)先(xian)高后低，葉子數量(liang)先(xian)少然(ran)后多(duo)。

含水量高(gao)的(de)茶(cha)應(ying)具有較(jiao)高(gao)的(de)溫度，并(bing)且葉片較(jiao)少(shao)，尤其是在(zai)干燥(zao)的(de)后(hou)期。 始(shi)終(zhong)避免高(gao)溫，以防高(gao)溫茶(cha)。 在(zai)干燥(zao)過(guo)程中，須(xu)合(he)理(li)調整各個(ge)過(guo)程因(yin)素之間的(de)關系(xi)，以達到干燥(zao)效(xiao)果。

綠(lv)茶主要有三種干(gan)(gan)燥(zao)方法：烘干(gan)(gan)，炒(chao)干(gan)(gan)和日(ri)光干(gan)(gan)燥(zao)。 因此，根據不同的干(gan)(gan)燥(zao)方法，綠(lv)茶可以分為烘青，炒(chao)青和曬青。