碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶流(liu)水(shui)線一般有哪些(xie)茶葉機(ji)械設備？

1.青葉流(liu)量計(ji)和(he)切(qie)斷機：

蒸(zheng)機(ji)的青葉(xie)投入量(liang)(liang)靠機(ji)器(qi)控制，流量(liang)(liang)大(da)小要根(gen)據蒸(zheng)機(ji)大(da)小設定(ding)，太快會(hui)殺青不透，太慢會(hui)偏黃，切斷(duan)機(ji)是茶(cha)葉(xie)老梗較(jiao)多(duo)整(zheng)體(ti)較(jiao)長(chang)時使用(yong)，因茶(cha)葉(xie)太長(chang)會(hui)堵死(si)蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻(que)機：

冷(leng)卻機(ji)和煎茶的網(wang)帶式(shi)冷(leng)卻機(ji)不一(yi)(yi)樣(yang)，這種冷(leng)卻方式(shi)有(you)兩個特點，一(yi)(yi)是(shi)冷(leng)卻作用。二(er)是(shi)分(fen)散(san)(san)作用。散(san)(san)茶罩：經冷卻機冷卻分(fen)散(san)(san)的茶葉，在(zai)這里(li)均勻地(di)攤在(zai)最底層不(bu)銹鋼(gang)網上。進(jin)入烘(hong)房首先接受紅(hong)外(wai)線烘(hong)烤。

4.烘(hong)房：

是(shi)碾茶最關鍵的(de)(de)一道工序(xu)，直接影響茶葉(xie)的(de)(de)顏色，香味。也是(shi)最大的(de)(de)一臺機器，里(li)面有(you)四層不(bu)銹鋼(gang)網。烘房側(ce)面的(de)(de)管道可以看出，里(li)面有(you)很多(duo)風道，煙(yan)(yan)道，這是(shi)非常有(you)講究(jiu)的(de)(de)，風道和(he)煙(yan)(yan)道是(shi)通(tong)道也是(shi)散熱(re)器，管道走向(xiang)和(he)內部溫度(du)需要有(you)關，說白(bai)了烘房里(li)面的(de)(de)溫度(du)是(shi)不(bu)一致的(de)(de)哦。

5.莖葉(xie)分離(li)機：

一﹒因(yin)莖(jing)和(he)葉(xie)的含水量(liang)不同，表面(mian)積不同，又沒(mei)有經過揉捻，所以干(gan)燥速度(du)有快慢，出來的茶(cha)葉(xie)往往莖(jing)還(huan)沒(mei)干(gan)，葉(xie)片(pian)已經很(hen)干(gan)了，所以需要分(fen)開再(zai)烘。

二(er)﹒作為抹茶(cha)原(yuan)料，茶(cha)葉的(de)莖如(ru)果混在(zai)(zai)里面，那(nei)對(dui)抹茶(cha)的(de)顏色(se)會有一(yi)定的(de)影響，所以不可以放在(zai)(zai)一(yi)起。

6.烘干(gan)機：

莖葉分(fen)離后(hou)莖和葉分(fen)別(bie)二次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。