咱們都(dou)是喜愛喝茶，但是咱們知道嗎?茶葉(xie)(xie)從(cong)采(cai)摘到(dao)烘干進(jin)(jin)行包裝的(de)這一系(xi)列進(jin)(jin)程(cheng)當中，都(dou)要閱歷哪些嗎?當茶葉(xie)(xie)在進(jin)(jin)行烘干的(de)時(shi)分，咱們在運(yun)用茶葉(xie)(xie)烘干機的(de)進(jin)(jin)程(cheng)當中又(you)是該留意哪些問題呢?今日就給咱們來(lai)簡(jian)單的(de)說一下。

1、由于茶葉(xie)(xie)烘(hong)干機本身是鐵質的(de)(de)(de)(de)。所(suo)以(yi)在(zai)烘(hong)干的(de)(de)(de)(de)進程中溫度(du)(du)也會(hui)持續的(de)(de)(de)(de)升高。但是溫度(du)(du)過高的(de)(de)(de)(de)話關于茶葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)烘(hong)培也是不利(li)的(de)(de)(de)(de)，容易引起(qi)茶葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)發黑發糊，影響(xiang)茶葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)口(kou)感。所(suo)以(yi)當烘(hong)干機的(de)(de)(de)(de)溫度(du)(du)過高的(de)(de)(de)(de)時分，就必須停止(zhi)工作(zuo)，比及溫度(du)(du)降到正常溫度(du)(du)規模(mo)以(yi)內再(zai)持續工作(zuo)。

2、另外在運用的時(shi)分，咱(zan)們也是要時(shi)間留意烘(hong)干機的排氣管內(nei)是否會(hui)有阻塞，由于(yu)一旦發生阻塞的話，也會(hui)使得(de)(de)溫度(du)變(bian)高(gao)。同(tong)時(shi)也會(hui)使得(de)(de)烘(hong)干機因(yin)本身溫度(du)過高(gao)而下降其運用壽命。

3、一款茶(cha)(cha)的好(hao)壞就是(shi)在于(yu)它(ta)的口(kou)(kou)感(gan)，而烘培這一步就是(shi)在很大程(cheng)度上影響著(zhu)茶(cha)(cha)的口(kou)(kou)感(gan)。干燥(zao)是(shi)決定(ding)綠(lv)茶(cha)(cha)質量的最后一步。干燥(zao)的目的是(shi)：首先，葉片將在綠(lv)茶(cha)(cha)的基礎(chu)上不斷改(gai)變含量，以(yi)提高內部質量； 二是(shi)在絞(jiao)合的基礎(chu)上布置(zhi)軟線，提升(sheng)美(mei)觀性。 第三是(shi)去(qu)除(chu)過多的水分以(yi)便于(yu)儲存。

干燥(zao)的(de)基本(ben)原理是使用傳熱介(jie)質以對流和傳導的(de)方(fang)式將熱量傳遞給濕(shi)茶(cha)葉。使濕(shi)的(de)坯料迅速增加熱量。 水分蒸發(fa)(fa)，水分逐(zhu)漸蒸發(fa)(fa)以達到(dao)干燥(zao)的(de)目的(de)。

干(gan)燥的(de)(de)主要功(gong)能是去除茶(cha)葉中的(de)(de)水(shui)分(fen)，使其達到(dao)含水(shui)量5％的(de)(de)標準(zhun)； 破(po)壞(huai)酶的(de)(de)活性并(bing)阻止酶促氧化的(de)(de)進行； 隨著水(shui)的(de)(de)逐(zhu)漸蒸發，濕茶(cha)的(de)(de)可(ke)塑(su)性得(de)到(dao)提高。有利于(yu)塑(su)造茶(cha)葉的(de)(de)形狀，采用不同的(de)(de)干(gan)燥加熱方(fang)法，茶(cha)葉中的(de)(de)熱化學變(bian)化，并(bing)增強茶(cha)葉的(de)(de)香氣。 因(yin)此，形成了各種類型的(de)(de)茶(cha)香料(liao)。

干燥過程(cheng)的主(zhu)要(yao)過程(cheng)因素是溫度(du)，葉(xie)(xie)(xie)片體積，通(tong)風量(liang)，翻折等，其中溫度(du)是主(zhu)要(yao)因素。可以通(tong)過改變綠茶(cha)的類型，嫩度(du)，葉(xie)(xie)(xie)含量(liang)和水含量(liang)來(lai)靈活地(di)控制(zhi)它(ta)。茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)烘干機的原理是：溫度(du)先(xian)高后低(di)，葉(xie)(xie)(xie)子數量(liang)先(xian)少然后多。

含水量高(gao)(gao)的茶應具有較(jiao)高(gao)(gao)的溫度(du)，并(bing)且葉片較(jiao)少，尤其(qi)是(shi)在干(gan)燥的后(hou)期。 始終避免高(gao)(gao)溫，以(yi)(yi)防高(gao)(gao)溫茶。 在干(gan)燥過程中，須合(he)理(li)調整(zheng)各個過程因素之(zhi)間(jian)的關(guan)系，以(yi)(yi)達到干(gan)燥效果。

綠茶主要有(you)三種干(gan)燥方(fang)法：烘(hong)干(gan)，炒干(gan)和日光干(gan)燥。 因(yin)此(ci)，根(gen)據(ju)不同的干(gan)燥方(fang)法，綠茶可以分(fen)為烘(hong)青，炒青和曬青。