碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線(xian)一般有哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計和(he)切斷機：

蒸機的(de)青葉(xie)投入(ru)量(liang)靠(kao)機器(qi)控制，流(liu)量(liang)大小(xiao)要根據(ju)蒸機大小(xiao)設定，太(tai)快會(hui)殺青不(bu)透，太(tai)慢會(hui)偏(pian)黃，切斷(duan)機是茶葉(xie)老梗較多(duo)整體(ti)較長時使用，因(yin)茶葉(xie)太(tai)長會(hui)堵死蒸機。

2.蒸(zheng)機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻(que)機(ji)和煎(jian)茶的網帶式冷(leng)(leng)卻(que)機(ji)不一樣，這種冷(leng)(leng)卻(que)方(fang)式有兩個特點，一是冷(leng)(leng)卻(que)作用。二(er)是(shi)分(fen)散(san)(san)作(zuo)用(yong)。散(san)(san)茶(cha)罩：經冷卻(que)機冷卻(que)分(fen)散(san)(san)的茶(cha)葉，在這里(li)均(jun)勻地攤在最底層不(bu)銹鋼網上。進入(ru)烘房首先接(jie)受紅外(wai)線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)(shi)碾茶(cha)最關鍵的(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)工(gong)序，直(zhi)接(jie)影響(xiang)茶(cha)葉的(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)(shi)最大的(de)一(yi)臺機(ji)器，里面(mian)有四層不銹鋼(gang)網。烘(hong)房側面(mian)的(de)管(guan)道(dao)(dao)(dao)可以看出，里面(mian)有很多風(feng)(feng)道(dao)(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)(shi)(shi)非常有講(jiang)究的(de)，風(feng)(feng)道(dao)(dao)(dao)和煙道(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)(shi)通道(dao)(dao)(dao)也是(shi)(shi)(shi)散熱器，管(guan)道(dao)(dao)(dao)走(zou)向和內(nei)部溫度需要(yao)有關，說白了(le)烘(hong)房里面(mian)的(de)溫度是(shi)(shi)(shi)不一(yi)致(zhi)的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因(yin)莖和葉(xie)(xie)(xie)的含水量不同，表面積不同，又沒有經過揉(rou)捻(nian)，所以干燥速(su)度有快慢，出來的茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)往(wang)(wang)往(wang)(wang)莖還沒干，葉(xie)(xie)(xie)片(pian)已經很(hen)干了，所以需(xu)要分開再烘(hong)。

二(er)﹒作為抹(mo)茶原料(liao)，茶葉(xie)的(de)莖(jing)如果混在里面，那對抹(mo)茶的(de)顏色會有一(yi)定的(de)影響，所以(yi)不(bu)可以(yi)放在一(yi)起。

6.烘(hong)干機：

莖葉(xie)分(fen)離(li)后莖和葉(xie)分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。