碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一(yi)般有哪些茶葉(xie)機械設備？

1.青葉流量計和(he)切斷機：

蒸機(ji)的青葉(xie)(xie)投入(ru)量(liang)靠(kao)機(ji)器控制，流量(liang)大(da)小要根(gen)據蒸機(ji)大(da)小設定，太(tai)(tai)快會殺青不透，太(tai)(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)是茶(cha)葉(xie)(xie)老梗較多整體較長(chang)(chang)時使用，因茶(cha)葉(xie)(xie)太(tai)(tai)長(chang)(chang)會堵死(si)蒸機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻機和煎茶的網帶(dai)式冷(leng)(leng)卻機不(bu)一(yi)樣，這種(zhong)冷(leng)(leng)卻方式有(you)兩個特點，一(yi)是冷(leng)(leng)卻作用。二(er)是(shi)分散作用。散茶(cha)罩：經冷卻機冷卻分散的茶(cha)葉，在這里均勻地攤在最底層不銹(xiu)鋼網(wang)上。進(jin)入(ru)烘房首先接受紅外線(xian)烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶最關(guan)鍵的(de)一(yi)道(dao)工序，直接影響茶葉的(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)最大的(de)一(yi)臺機器(qi)(qi)，里面有(you)四層不銹鋼網。烘房側面的(de)管(guan)道(dao)可以看出，里面有(you)很多風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)(shi)非常(chang)有(you)講究(jiu)的(de)，風道(dao)和煙道(dao)是(shi)(shi)通道(dao)也是(shi)(shi)散熱器(qi)(qi)，管(guan)道(dao)走向和內部溫度需要有(you)關(guan)，說白(bai)了烘房里面的(de)溫度是(shi)(shi)不一(yi)致的(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖(jing)和(he)葉(xie)的含水量不(bu)同，表面積(ji)不(bu)同，又沒有經(jing)過(guo)揉捻，所以(yi)(yi)干(gan)(gan)(gan)燥速度(du)有快慢，出來的茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖(jing)還沒干(gan)(gan)(gan)，葉(xie)片已經(jing)很干(gan)(gan)(gan)了，所以(yi)(yi)需要分開(kai)再(zai)烘(hong)。

二﹒作(zuo)為抹茶原料，茶葉的(de)莖如果混(hun)在里面，那對抹茶的(de)顏色會有一(yi)定的(de)影(ying)響，所(suo)以(yi)不可以(yi)放在一(yi)起(qi)。

6.烘干機(ji)：

莖葉分離(li)后莖和葉分別二次烘(hong)干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。