咱(zan)們(men)都(dou)是(shi)喜愛喝(he)茶(cha)(cha)，但是(shi)咱(zan)們(men)知道嗎?茶(cha)(cha)葉(xie)從采摘到烘(hong)干進(jin)行包裝的這一系列進(jin)程(cheng)當中，都(dou)要(yao)閱歷(li)哪(na)些嗎?當茶(cha)(cha)葉(xie)在(zai)(zai)進(jin)行烘(hong)干的時分，咱(zan)們(men)在(zai)(zai)運用茶(cha)(cha)葉(xie)烘(hong)干機的進(jin)程(cheng)當中又是(shi)該留意哪(na)些問題(ti)呢?今日就(jiu)給咱(zan)們(men)來簡單(dan)的說一下。

1、由于(yu)(yu)茶葉烘干機(ji)本(ben)身是(shi)鐵質的(de)(de)(de)。所(suo)(suo)以(yi)在烘干的(de)(de)(de)進程中溫(wen)(wen)度(du)也會持(chi)續的(de)(de)(de)升高。但是(shi)溫(wen)(wen)度(du)過高的(de)(de)(de)話關于(yu)(yu)茶葉的(de)(de)(de)烘培也是(shi)不利的(de)(de)(de)，容易引(yin)起茶葉的(de)(de)(de)發(fa)黑發(fa)糊，影響茶葉的(de)(de)(de)口感。所(suo)(suo)以(yi)當(dang)烘干機(ji)的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)過高的(de)(de)(de)時分，就必須停止工作(zuo)，比及溫(wen)(wen)度(du)降(jiang)到正常溫(wen)(wen)度(du)規模(mo)以(yi)內再持(chi)續工作(zuo)。

2、另外在運用的(de)(de)時分，咱們也(ye)是要時間留意烘干(gan)機的(de)(de)排氣管內(nei)是否會(hui)(hui)有阻(zu)塞，由于一旦發生阻(zu)塞的(de)(de)話，也(ye)會(hui)(hui)使得溫度變高(gao)。同時也(ye)會(hui)(hui)使得烘干(gan)機因本(ben)身溫度過(guo)高(gao)而下降其運用壽命。

3、一款茶(cha)(cha)的(de)(de)好壞就(jiu)是(shi)(shi)(shi)在于它的(de)(de)口(kou)感，而烘培這一步就(jiu)是(shi)(shi)(shi)在很(hen)大程度上影響(xiang)著茶(cha)(cha)的(de)(de)口(kou)感。干燥是(shi)(shi)(shi)決定(ding)綠茶(cha)(cha)質量的(de)(de)最后一步。干燥的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)：首(shou)先，葉片(pian)將在綠茶(cha)(cha)的(de)(de)基(ji)礎上不斷改變含量，以(yi)提(ti)高內部質量； 二(er)是(shi)(shi)(shi)在絞合(he)的(de)(de)基(ji)礎上布置軟線，提(ti)升美觀性。 第(di)三是(shi)(shi)(shi)去(qu)除過多的(de)(de)水分以(yi)便于儲存。

干燥的(de)(de)基本(ben)原理是使用傳熱介質以(yi)對流和傳導的(de)(de)方式(shi)將(jiang)熱量(liang)傳遞給濕茶葉。使濕的(de)(de)坯料(liao)迅速(su)增加熱量(liang)。 水分蒸(zheng)發(fa)，水分逐漸蒸(zheng)發(fa)以(yi)達到干燥的(de)(de)目的(de)(de)。

干燥的(de)主要功能是去除茶(cha)(cha)葉(xie)中的(de)水(shui)(shui)分(fen)，使其達(da)到(dao)含水(shui)(shui)量(liang)5％的(de)標準； 破壞(huai)酶的(de)活性并(bing)阻止酶促氧化的(de)進行； 隨著水(shui)(shui)的(de)逐漸蒸(zheng)發，濕茶(cha)(cha)的(de)可塑(su)性得到(dao)提(ti)高。有利(li)于(yu)塑(su)造茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)形狀，采用(yong)不同的(de)干燥加熱方(fang)法，茶(cha)(cha)葉(xie)中的(de)熱化學變化，并(bing)增強茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)香氣(qi)。 因此，形成(cheng)了各種(zhong)類型(xing)的(de)茶(cha)(cha)香料。

干(gan)(gan)燥過程(cheng)的主要過程(cheng)因(yin)素是(shi)溫(wen)度(du)(du)，葉片體積，通風量(liang)，翻折(zhe)等，其(qi)中(zhong)溫(wen)度(du)(du)是(shi)主要因(yin)素。可以(yi)通過改變綠(lv)茶的類型，嫩(nen)度(du)(du)，葉含量(liang)和水含量(liang)來靈活地控制它(ta)。茶葉烘干(gan)(gan)機的原(yuan)理是(shi)：溫(wen)度(du)(du)先高后低(di)，葉子(zi)數(shu)量(liang)先少然(ran)后多。

含水量高(gao)的茶應具有較(jiao)高(gao)的溫度，并且葉片(pian)較(jiao)少(shao)，尤其(qi)是在(zai)干燥的后期。 始終(zhong)避(bi)免高(gao)溫，以防高(gao)溫茶。 在(zai)干燥過程(cheng)中，須合理(li)調整各(ge)個過程(cheng)因素之間的關系(xi)，以達到(dao)干燥效(xiao)果。

綠(lv)茶主要有三種干(gan)(gan)燥方法(fa)：烘干(gan)(gan)，炒干(gan)(gan)和日光干(gan)(gan)燥。 因此，根據(ju)不同的干(gan)(gan)燥方法(fa)，綠(lv)茶可以分為烘青，炒青和曬青。