碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一般有(you)哪些茶葉機械設備？

1.青葉流量計和(he)切斷(duan)機：

蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)的青葉投(tou)入(ru)量靠機(ji)(ji)器控制，流(liu)量大(da)小(xiao)要根(gen)據(ju)蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)大(da)小(xiao)設(she)定(ding)，太快會殺青不透，太慢會偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶(cha)葉老(lao)梗較多整(zheng)體(ti)較長(chang)時使用，因茶(cha)葉太長(chang)會堵死蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)。 

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)機(ji)和(he)煎茶(cha)的網帶式冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)機(ji)不一樣，這種(zhong)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)方式有兩(liang)個(ge)特點(dian)，一是冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)作用(yong)。二是分散(san)作用。散(san)茶罩：經冷(leng)卻(que)機冷(leng)卻(que)分散(san)的茶葉，在這里(li)均勻地攤在最底層(ceng)不銹鋼(gang)網(wang)上。進入烘(hong)房(fang)首先接(jie)受(shou)紅外線(xian)烘(hong)烤。

4.烘(hong)房(fang)：

是(shi)碾茶(cha)最(zui)關鍵的(de)一道(dao)工(gong)序，直接影響(xiang)茶(cha)葉的(de)顏色，香味。也(ye)是(shi)最(zui)大的(de)一臺機器，里(li)面(mian)有(you)四層不(bu)銹(xiu)鋼網。烘房側面(mian)的(de)管(guan)道(dao)可以看出，里(li)面(mian)有(you)很多(duo)風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)非常有(you)講究(jiu)的(de)，風道(dao)和煙道(dao)是(shi)通(tong)道(dao)也(ye)是(shi)散(san)熱器，管(guan)道(dao)走(zou)向和內部溫度需要有(you)關，說白了烘房里(li)面(mian)的(de)溫度是(shi)不(bu)一致(zhi)的(de)哦(e)。

5.莖葉(xie)分離機：

一﹒因莖和葉(xie)的含(han)水量不(bu)同(tong)，表(biao)面(mian)積不(bu)同(tong)，又(you)沒有經過揉捻，所以(yi)干燥速度有快慢，出來的茶葉(xie)往(wang)往(wang)莖還沒干，葉(xie)片已(yi)經很干了，所以(yi)需要分開再(zai)烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉的(de)莖如果混在里面，那對抹茶的(de)顏色會有一(yi)定的(de)影響，所以不(bu)可以放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉(xie)分離后莖和葉(xie)分別二次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。