碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有(you)哪些茶葉機械(xie)設備(bei)？

1.青葉流量計和切斷機(ji)：

蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)的(de)青葉投入量(liang)靠機(ji)(ji)(ji)器控(kong)制，流量(liang)大(da)小要根(gen)據蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)大(da)小設定，太(tai)快會殺青不透，太(tai)慢會偏黃(huang)，切斷機(ji)(ji)(ji)是茶葉老梗較(jiao)多整體(ti)較(jiao)長(chang)時使用(yong)，因茶葉太(tai)長(chang)會堵(du)死蒸(zheng)機(ji)(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷(leng)卻機：

冷(leng)卻機和煎(jian)茶(cha)的網(wang)帶式冷(leng)卻機不一(yi)樣，這種冷(leng)卻方(fang)式有兩個特點，一(yi)是冷(leng)卻作用。二(er)是分散作用。散茶(cha)(cha)罩：經冷卻機(ji)冷卻分散的茶(cha)(cha)葉，在(zai)(zai)這(zhe)里均勻地攤在(zai)(zai)最底層不(bu)銹鋼網上(shang)。進入烘房首(shou)先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶最關鍵的(de)一道(dao)(dao)工序(xu)，直接(jie)影響茶葉的(de)顏色，香(xiang)味(wei)。也是(shi)(shi)最大的(de)一臺(tai)機器，里(li)面(mian)有四層(ceng)不(bu)銹(xiu)鋼網。烘(hong)房側(ce)面(mian)的(de)管道(dao)(dao)可以看出，里(li)面(mian)有很(hen)多風道(dao)(dao)，煙道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非常有講究的(de)，風道(dao)(dao)和(he)煙道(dao)(dao)是(shi)(shi)通(tong)道(dao)(dao)也是(shi)(shi)散熱器，管道(dao)(dao)走(zou)向和(he)內部(bu)溫度(du)(du)需要有關，說白了烘(hong)房里(li)面(mian)的(de)溫度(du)(du)是(shi)(shi)不(bu)一致的(de)哦(e)。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉的(de)含水量不同(tong)，表(biao)面(mian)積(ji)不同(tong)，又沒有經(jing)過揉捻，所以(yi)干(gan)燥速度有快(kuai)慢，出來(lai)的(de)茶(cha)葉往(wang)往(wang)莖還沒干(gan)，葉片已經(jing)很干(gan)了，所以(yi)需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉的(de)莖如果混(hun)在里面，那對(dui)抹茶的(de)顏色會有一(yi)定的(de)影響，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖(jing)葉分離后莖(jing)和葉分別二次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。