碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉(xie)機(ji)械設備？

1.青葉流量計(ji)和切斷機：

蒸機的青葉(xie)投(tou)入(ru)量靠機器控制(zhi)，流量大小(xiao)要根(gen)據(ju)蒸機大小(xiao)設定，太(tai)(tai)快會殺青不透(tou)，太(tai)(tai)慢會偏(pian)黃，切斷機是茶葉(xie)老梗較多(duo)整體(ti)較長(chang)時使用(yong)，因(yin)茶葉(xie)太(tai)(tai)長(chang)會堵死蒸機。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻(que)機：

冷(leng)卻機和(he)煎茶的網帶式冷(leng)卻機不一樣，這種冷(leng)卻方(fang)式有兩個特點，一是冷(leng)卻作用。二是(shi)分散(san)(san)作用。散(san)(san)茶罩：經冷卻(que)(que)機(ji)冷卻(que)(que)分散(san)(san)的茶葉，在這里均(jun)勻地攤在最底層(ceng)不銹鋼網上。進入烘房首(shou)先(xian)接(jie)受紅(hong)外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)(shi)碾茶(cha)最(zui)(zui)關鍵的一道工序，直接影響(xiang)茶(cha)葉的顏色，香味。也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)最(zui)(zui)大的一臺機器(qi)，里(li)(li)面(mian)(mian)有四層不(bu)銹鋼網。烘房側面(mian)(mian)的管(guan)道可以看出，里(li)(li)面(mian)(mian)有很(hen)多風道，煙道，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)非常有講究的，風道和(he)煙道是(shi)(shi)(shi)通道也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)散熱器(qi)，管(guan)道走(zou)向和(he)內部溫度(du)需要有關，說白了烘房里(li)(li)面(mian)(mian)的溫度(du)是(shi)(shi)(shi)不(bu)一致的哦。

5.莖葉分離(li)機：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉(xie)的含(han)水量不同，表面積不同，又沒有經(jing)過(guo)揉捻，所(suo)以干(gan)燥速(su)度有快(kuai)慢，出(chu)來的茶葉(xie)往往莖(jing)還沒干(gan)，葉(xie)片已經(jing)很干(gan)了(le)，所(suo)以需要分開再烘。

二﹒作為(wei)抹茶(cha)原料，茶(cha)葉(xie)的(de)莖如果(guo)混在里面，那對抹茶(cha)的(de)顏色會有一定的(de)影響，所以不可(ke)以放(fang)在一起。

6.烘干(gan)機：

莖(jing)葉(xie)分離后莖(jing)和葉(xie)分別二次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。