碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些(xie)茶葉機械設備(bei)？

1.青(qing)葉流(liu)量計和切斷(duan)機：

蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)的青葉(xie)投入量靠(kao)機(ji)(ji)器控(kong)制，流量大(da)小要根(gen)據蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)大(da)小設定(ding)，太快會殺青不(bu)透，太慢(man)會偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶葉(xie)老梗較(jiao)多(duo)整體較(jiao)長時(shi)使用(yong)，因茶葉(xie)太長會堵死蒸(zheng)(zheng)機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷(leng)卻機(ji)和煎(jian)茶的網帶式冷(leng)卻機(ji)不一樣，這種冷(leng)卻方式有(you)兩個(ge)特點，一是冷(leng)卻作用。二是分(fen)散(san)作用。散(san)茶罩：經冷卻(que)機(ji)冷卻(que)分(fen)散(san)的(de)茶葉，在(zai)這里均勻地攤在(zai)最(zui)底(di)層不銹鋼網(wang)上。進入烘房首先(xian)接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)(shi)碾茶(cha)(cha)最關(guan)鍵的一道(dao)(dao)工序，直(zhi)接影響(xiang)茶(cha)(cha)葉的顏色，香味。也是(shi)(shi)(shi)最大的一臺機器，里(li)面(mian)有四層不(bu)銹鋼(gang)網。烘房側面(mian)的管道(dao)(dao)可(ke)以看出，里(li)面(mian)有很多風道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)(shi)(shi)非常有講究(jiu)的，風道(dao)(dao)和(he)煙(yan)道(dao)(dao)是(shi)(shi)(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)(shi)(shi)散熱器，管道(dao)(dao)走向和(he)內部溫度需要(yao)有關(guan)，說白了烘房里(li)面(mian)的溫度是(shi)(shi)(shi)不(bu)一致的哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉的(de)含水(shui)量(liang)不同(tong)，表面積(ji)不同(tong)，又沒(mei)有(you)經過揉捻，所以干(gan)燥速度有(you)快慢，出來的(de)茶葉往(wang)往(wang)莖還沒(mei)干(gan)，葉片已經很干(gan)了，所以需要分開再烘。

二(er)﹒作為抹(mo)茶原料(liao)，茶葉的(de)莖如果混在里面(mian)，那對抹(mo)茶的(de)顏色會(hui)有一(yi)定的(de)影響，所以不可以放在一(yi)起。

6.烘干機：

莖(jing)葉分(fen)離后莖(jing)和葉分(fen)別二次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。