咱(zan)們都(dou)是喜愛(ai)喝茶，但是咱(zan)們知道嗎(ma)?茶葉(xie)從采摘到(dao)烘干(gan)進行包裝的(de)(de)這一系列進程當(dang)中，都(dou)要閱歷哪(na)些嗎(ma)?當(dang)茶葉(xie)在進行烘干(gan)的(de)(de)時分，咱(zan)們在運用茶葉(xie)烘干(gan)機(ji)的(de)(de)進程當(dang)中又是該(gai)留意哪(na)些問(wen)題呢?今(jin)日就給咱(zan)們來簡單的(de)(de)說一下(xia)。

1、由于茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)烘(hong)干機(ji)本身(shen)是(shi)鐵質的。所以在烘(hong)干的進程中溫(wen)度(du)也(ye)會(hui)持(chi)續的升高。但是(shi)溫(wen)度(du)過(guo)高的話關于茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的烘(hong)培也(ye)是(shi)不利的，容易引起茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的發黑發糊，影響(xiang)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的口感。所以當烘(hong)干機(ji)的溫(wen)度(du)過(guo)高的時分，就(jiu)必須停止工(gong)作(zuo)，比及溫(wen)度(du)降(jiang)到正常溫(wen)度(du)規模(mo)以內再(zai)持(chi)續工(gong)作(zuo)。

2、另外在運(yun)用(yong)的時(shi)分，咱們也(ye)是要時(shi)間(jian)留意烘干機的排(pai)氣(qi)管內是否會(hui)有阻(zu)塞，由于一(yi)旦發生阻(zu)塞的話，也(ye)會(hui)使得(de)溫(wen)度(du)變(bian)高。同時(shi)也(ye)會(hui)使得(de)烘干機因本身溫(wen)度(du)過高而下降其運(yun)用(yong)壽命。

3、一款茶的(de)好壞就是(shi)在于(yu)它(ta)的(de)口感，而烘培這一步(bu)就是(shi)在很大程度上(shang)(shang)影響著茶的(de)口感。干燥(zao)是(shi)決定綠茶質(zhi)量(liang)的(de)最(zui)后一步(bu)。干燥(zao)的(de)目的(de)是(shi)：首先，葉片將在綠茶的(de)基礎上(shang)(shang)不斷改變含(han)量(liang)，以提(ti)(ti)高內(nei)部質(zhi)量(liang)； 二是(shi)在絞合的(de)基礎上(shang)(shang)布置(zhi)軟線，提(ti)(ti)升美觀性。 第三(san)是(shi)去(qu)除過多的(de)水(shui)分以便于(yu)儲存。

干(gan)(gan)燥的基(ji)本原理是使用傳(chuan)(chuan)熱(re)介質以對流和傳(chuan)(chuan)導的方式(shi)將熱(re)量傳(chuan)(chuan)遞給濕(shi)茶葉。使濕(shi)的坯料迅速增加熱(re)量。 水分(fen)蒸發(fa)，水分(fen)逐(zhu)漸蒸發(fa)以達到干(gan)(gan)燥的目的。

干燥的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要功能是去除茶(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)分，使其達到(dao)含水(shui)量5％的(de)(de)(de)(de)標準； 破(po)壞酶(mei)的(de)(de)(de)(de)活性并阻止酶(mei)促氧化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)進行； 隨(sui)著水(shui)的(de)(de)(de)(de)逐漸蒸發，濕茶(cha)的(de)(de)(de)(de)可塑性得到(dao)提高。有利于塑造茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)狀，采用不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)干燥加熱方法，茶(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)熱化(hua)(hua)學變(bian)化(hua)(hua)，并增(zeng)強茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣。 因此，形(xing)(xing)成了各種類型的(de)(de)(de)(de)茶(cha)香(xiang)料。

干燥過(guo)程(cheng)的主(zhu)要過(guo)程(cheng)因素(su)是(shi)溫度，葉(xie)片(pian)體積，通風量(liang)(liang)，翻折等(deng)，其中溫度是(shi)主(zhu)要因素(su)。可以通過(guo)改變(bian)綠(lv)茶的類(lei)型，嫩度，葉(xie)含量(liang)(liang)和水含量(liang)(liang)來靈活地(di)控制它。茶葉(xie)烘(hong)干機的原理是(shi)：溫度先(xian)高后(hou)(hou)低，葉(xie)子(zi)數(shu)量(liang)(liang)先(xian)少然后(hou)(hou)多。

含水量(liang)高的(de)(de)茶應具有(you)較(jiao)高的(de)(de)溫度，并且葉(xie)片較(jiao)少，尤其是在干(gan)燥的(de)(de)后期。 始終避免(mian)高溫，以防(fang)高溫茶。 在干(gan)燥過程中，須合理調整各個過程因(yin)素之間(jian)的(de)(de)關系，以達到(dao)干(gan)燥效果。

綠茶(cha)主要有三種干(gan)(gan)燥(zao)方法：烘干(gan)(gan)，炒干(gan)(gan)和日光干(gan)(gan)燥(zao)。 因此，根據不同的干(gan)(gan)燥(zao)方法，綠茶(cha)可以(yi)分為烘青，炒青和曬(shai)青。