碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流(liu)水線一般有哪(na)些茶葉(xie)機(ji)械設備？

1.青葉流量(liang)計(ji)和切斷機：

蒸機的青葉投入量(liang)靠(kao)機器控制，流量(liang)大(da)小(xiao)要根據蒸機大(da)小(xiao)設定，太快(kuai)會殺青不透，太慢會偏黃，切斷機是茶葉老梗較多整體較長時使用，因(yin)茶葉太長會堵(du)死蒸機。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力(li)冷卻機(ji)：

冷卻(que)機和煎茶的網帶(dai)式冷卻(que)機不一樣，這種(zhong)冷卻(que)方式有兩個特點，一是冷卻(que)作用。二是(shi)分散作(zuo)用。散茶罩：經冷卻機冷卻分散的茶葉，在這里均(jun)勻地攤在最底層不銹鋼網(wang)上。進入烘(hong)房首先接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘(hong)房(fang)：

是(shi)碾茶最關鍵的一(yi)(yi)道(dao)(dao)工序(xu)，直接影響(xiang)茶葉的顏(yan)色，香味。也是(shi)最大的一(yi)(yi)臺機(ji)器(qi)(qi)，里面(mian)有(you)(you)四層不銹鋼網(wang)。烘房側(ce)面(mian)的管道(dao)(dao)可以看出(chu)，里面(mian)有(you)(you)很多風道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是(shi)非常有(you)(you)講究的，風道(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)是(shi)通道(dao)(dao)也是(shi)散熱(re)器(qi)(qi)，管道(dao)(dao)走向和內部溫度需要有(you)(you)關，說白(bai)了烘房里面(mian)的溫度是(shi)不一(yi)(yi)致(zhi)的哦(e)。

5.莖葉分離機：

一﹒因莖和葉(xie)的(de)含水(shui)量不同，表面積不同，又沒有經過(guo)揉(rou)捻，所以干燥速度有快慢，出來的(de)茶葉(xie)往往莖還沒干，葉(xie)片已經很干了，所以需要分開再烘(hong)。

二﹒作(zuo)為抹茶原(yuan)料(liao)，茶葉的(de)(de)莖如果混在里面，那對抹茶的(de)(de)顏(yan)色(se)會有一定的(de)(de)影響，所以不可以放在一起。

6.烘干機：

莖葉分(fen)離后莖和葉分(fen)別二次烘干用(yong)。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。