碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶(cha)流水線一般有哪(na)些茶(cha)葉機械設備？

1.青葉流量計(ji)和切斷機：

蒸(zheng)(zheng)(zheng)機(ji)(ji)的青(qing)葉(xie)投(tou)入量靠機(ji)(ji)器控制，流(liu)量大(da)小要根據蒸(zheng)(zheng)(zheng)機(ji)(ji)大(da)小設定，太(tai)快會殺青(qing)不(bu)透(tou)，太(tai)慢會偏黃，切斷機(ji)(ji)是茶(cha)葉(xie)老梗較(jiao)多整體較(jiao)長(chang)時使用，因(yin)茶(cha)葉(xie)太(tai)長(chang)會堵死蒸(zheng)(zheng)(zheng)機(ji)(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷(leng)卻機和(he)煎茶(cha)的網帶(dai)式(shi)冷(leng)卻機不一樣，這種冷(leng)卻方(fang)式(shi)有兩個特(te)點，一是(shi)冷(leng)卻作(zuo)用。二是分散(san)作(zuo)用。散(san)茶(cha)罩：經冷卻機冷卻分散(san)的茶(cha)葉，在這里(li)均勻地攤在最(zui)底層(ceng)不銹鋼網上。進入烘(hong)(hong)房首先接受紅外線烘(hong)(hong)烤。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾(nian)茶最關鍵(jian)的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)(dao)工序(xu)，直接影響茶葉的(de)(de)(de)顏色，香味。也(ye)(ye)是(shi)(shi)最大的(de)(de)(de)一(yi)臺機器，里(li)面有(you)(you)四層(ceng)不(bu)(bu)銹鋼(gang)網。烘房側面的(de)(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)可以看(kan)出，里(li)面有(you)(you)很多風道(dao)(dao)(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非常(chang)有(you)(you)講(jiang)究的(de)(de)(de)，風道(dao)(dao)(dao)(dao)和(he)煙(yan)道(dao)(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)(dao)(dao)也(ye)(ye)是(shi)(shi)散(san)熱器，管(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)走向和(he)內部溫(wen)度(du)需要有(you)(you)關，說白了烘房里(li)面的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)是(shi)(shi)不(bu)(bu)一(yi)致的(de)(de)(de)哦(e)。

5.莖葉(xie)分離(li)機：

一(yi)﹒因莖(jing)和葉的(de)含(han)水(shui)量不同(tong)，表面積(ji)不同(tong)，又沒有(you)(you)經過揉捻，所以(yi)干燥速(su)度有(you)(you)快慢，出(chu)來(lai)的(de)茶葉往往莖(jing)還沒干，葉片已(yi)經很干了，所以(yi)需要分(fen)開(kai)再烘。

二﹒作(zuo)為抹(mo)茶(cha)原料，茶(cha)葉的(de)莖如果混(hun)在(zai)里面，那對抹(mo)茶(cha)的(de)顏色會有一(yi)定的(de)影響(xiang)，所以(yi)(yi)不可以(yi)(yi)放在(zai)一(yi)起(qi)。

6.烘干機：

莖葉分離(li)后莖和葉分別二次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。