碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些茶葉機(ji)械設備？

1.青葉流量計(ji)和切斷機：

蒸機(ji)的青葉(xie)投入量靠機(ji)器(qi)控制，流量大小(xiao)(xiao)要(yao)根據(ju)蒸機(ji)大小(xiao)(xiao)設定，太快(kuai)會殺青不(bu)透，太慢會偏黃，切斷機(ji)是(shi)茶(cha)葉(xie)老梗較多(duo)整體較長(chang)時(shi)使用，因茶(cha)葉(xie)太長(chang)會堵死蒸機(ji)。

2.蒸機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷(leng)卻機：

冷(leng)卻(que)(que)機(ji)和煎(jian)茶的網帶(dai)式冷(leng)卻(que)(que)機(ji)不(bu)一樣，這種冷(leng)卻(que)(que)方(fang)式有兩個特點，一是冷(leng)卻(que)(que)作用。二是分(fen)散作用。散茶罩：經(jing)冷(leng)卻機冷(leng)卻分(fen)散的(de)茶葉，在這里均勻地攤在最底層(ceng)不銹鋼網(wang)上。進(jin)入烘房首先接受紅外線烘烤(kao)。

4.烘房：

是碾茶最關(guan)鍵的(de)一道(dao)(dao)工序，直接(jie)影響(xiang)茶葉的(de)顏色，香味。也是最大的(de)一臺(tai)機器，里(li)(li)面(mian)有(you)四層(ceng)不銹鋼網。烘(hong)(hong)房(fang)側面(mian)的(de)管(guan)道(dao)(dao)可以看出，里(li)(li)面(mian)有(you)很多風道(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)，這是非常有(you)講(jiang)究的(de)，風道(dao)(dao)和煙(yan)道(dao)(dao)是通(tong)道(dao)(dao)也是散熱器，管(guan)道(dao)(dao)走向和內(nei)部溫(wen)度需要有(you)關(guan)，說白了烘(hong)(hong)房(fang)里(li)(li)面(mian)的(de)溫(wen)度是不一致的(de)哦。

5.莖(jing)葉分離機(ji)：

一﹒因莖和葉的(de)含水量(liang)不同(tong)，表面積不同(tong)，又沒有(you)經過揉(rou)捻，所(suo)(suo)以(yi)干(gan)燥(zao)速度有(you)快慢，出來的(de)茶(cha)葉往(wang)往(wang)莖還沒干(gan)，葉片已經很干(gan)了，所(suo)(suo)以(yi)需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉(xie)的(de)莖如果混在(zai)里面，那(nei)對抹茶的(de)顏(yan)色(se)會有一定的(de)影響，所以不可以放在(zai)一起。

6.烘干(gan)機：

莖葉分離后莖和葉分別二次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。