咱們都是喜愛喝(he)茶(cha)，但是咱們知道嗎?茶(cha)葉從(cong)采摘(zhai)到烘(hong)干(gan)進(jin)行包裝(zhuang)的(de)這一(yi)系(xi)列進(jin)程當中，都要閱歷哪些(xie)嗎?當茶(cha)葉在(zai)進(jin)行烘(hong)干(gan)的(de)時分，咱們在(zai)運用茶(cha)葉烘(hong)干(gan)機的(de)進(jin)程當中又是該(gai)留意哪些(xie)問題(ti)呢?今日就給咱們來簡單的(de)說一(yi)下。

1、由于茶(cha)葉(xie)烘干機本身是鐵質的(de)(de)(de)(de)(de)。所以在烘干的(de)(de)(de)(de)(de)進程中溫(wen)度也會持續的(de)(de)(de)(de)(de)升高。但是溫(wen)度過高的(de)(de)(de)(de)(de)話關于茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)烘培也是不(bu)利的(de)(de)(de)(de)(de)，容易(yi)引起茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)黑發(fa)糊，影響茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)口感。所以當烘干機的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度過高的(de)(de)(de)(de)(de)時分，就必須停(ting)止(zhi)工作(zuo)，比及溫(wen)度降到(dao)正常溫(wen)度規模(mo)以內再持續工作(zuo)。

2、另外在運用的時(shi)分，咱們(men)也是要時(shi)間(jian)留(liu)意烘干(gan)機(ji)的排氣管內是否會(hui)有阻塞，由于(yu)一旦發生(sheng)阻塞的話(hua)，也會(hui)使得溫度(du)變高。同(tong)時(shi)也會(hui)使得烘干(gan)機(ji)因本身溫度(du)過高而下降其運用壽命。

3、一款茶(cha)的(de)(de)好壞就(jiu)是(shi)在(zai)于它的(de)(de)口感，而(er)烘培(pei)這一步就(jiu)是(shi)在(zai)很大程度(du)上(shang)影響著茶(cha)的(de)(de)口感。干(gan)燥是(shi)決定綠茶(cha)質量(liang)的(de)(de)最后一步。干(gan)燥的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是(shi)：首先，葉片將在(zai)綠茶(cha)的(de)(de)基礎上(shang)不斷(duan)改(gai)變(bian)含(han)量(liang)，以提高(gao)內部質量(liang)； 二是(shi)在(zai)絞合的(de)(de)基礎上(shang)布置軟線，提升美觀性。 第三(san)是(shi)去除過多的(de)(de)水分以便于儲存。

干(gan)(gan)燥的(de)基本原理(li)是使用傳熱介質以(yi)對流和傳導的(de)方(fang)式將熱量傳遞給濕茶葉。使濕的(de)坯料迅速(su)增加熱量。 水分(fen)蒸(zheng)發，水分(fen)逐漸蒸(zheng)發以(yi)達(da)到干(gan)(gan)燥的(de)目的(de)。

干燥的(de)主要功能(neng)是去除茶(cha)葉(xie)中的(de)水(shui)分，使其達到(dao)含(han)水(shui)量5％的(de)標準(zhun)； 破壞酶(mei)的(de)活性并(bing)阻止酶(mei)促氧化(hua)(hua)的(de)進行； 隨著水(shui)的(de)逐漸(jian)蒸發，濕茶(cha)的(de)可塑(su)性得(de)到(dao)提高。有利(li)于塑(su)造茶(cha)葉(xie)的(de)形狀，采用不同的(de)干燥加(jia)熱方法，茶(cha)葉(xie)中的(de)熱化(hua)(hua)學(xue)變(bian)化(hua)(hua)，并(bing)增(zeng)強茶(cha)葉(xie)的(de)香氣(qi)。 因(yin)此，形成(cheng)了各種類型的(de)茶(cha)香料(liao)。

干燥過(guo)(guo)程的主要過(guo)(guo)程因素(su)是(shi)溫(wen)度，葉(xie)(xie)片體積，通(tong)(tong)風量(liang)，翻(fan)折(zhe)等(deng)，其中溫(wen)度是(shi)主要因素(su)。可以通(tong)(tong)過(guo)(guo)改變綠茶的類型，嫩度，葉(xie)(xie)含(han)量(liang)和(he)水含(han)量(liang)來靈活地控制(zhi)它(ta)。茶葉(xie)(xie)烘干機的原理是(shi)：溫(wen)度先高后低，葉(xie)(xie)子數量(liang)先少(shao)然(ran)后多。

含水量高的茶應具有較高的溫(wen)(wen)度，并且葉片較少，尤其是(shi)在(zai)干燥的后期。 始(shi)終避免高溫(wen)(wen)，以防(fang)高溫(wen)(wen)茶。 在(zai)干燥過程中，須(xu)合理(li)調(diao)整各個過程因(yin)素之間(jian)的關系，以達到(dao)干燥效(xiao)果。

綠茶主(zhu)要有三種(zhong)干(gan)燥(zao)方(fang)法：烘(hong)干(gan)，炒干(gan)和日(ri)光干(gan)燥(zao)。 因此(ci)，根據不同的干(gan)燥(zao)方(fang)法，綠茶可以分為烘(hong)青(qing)(qing)(qing)，炒青(qing)(qing)(qing)和曬(shai)青(qing)(qing)(qing)。