碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般(ban)有哪些茶葉機械設(she)備(bei)？

1.青葉(xie)流量(liang)計和切斷機：

蒸機的青葉投入量(liang)靠機器控(kong)制，流量(liang)大(da)小要根據蒸機大(da)小設定，太(tai)(tai)快會(hui)(hui)殺青不透，太(tai)(tai)慢會(hui)(hui)偏黃，切(qie)斷機是茶葉老梗較多整(zheng)體較長時使用，因(yin)茶葉太(tai)(tai)長會(hui)(hui)堵死蒸機。

2.蒸(zheng)機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力(li)冷卻機：

冷卻(que)機和煎茶的網(wang)帶式冷卻(que)機不一(yi)樣，這種冷卻(que)方(fang)式有兩(liang)個特點，一(yi)是(shi)冷卻(que)作用。二是分散作用。散茶罩：經冷(leng)卻機冷(leng)卻分散的茶葉，在(zai)這里均(jun)勻地攤在(zai)最底層不(bu)銹鋼網上。進入烘(hong)房首(shou)先接受紅外線(xian)烘(hong)烤(kao)。

4.烘房：

是(shi)(shi)碾茶最關鍵的(de)(de)一道(dao)(dao)(dao)工序，直(zhi)接影響(xiang)茶葉的(de)(de)顏色，香味。也是(shi)(shi)最大的(de)(de)一臺機器(qi)(qi)，里面(mian)有(you)四層不銹鋼網。烘房(fang)側面(mian)的(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)(dao)可以看出，里面(mian)有(you)很多風道(dao)(dao)(dao)，煙(yan)道(dao)(dao)(dao)，這是(shi)(shi)非常(chang)有(you)講究的(de)(de)，風道(dao)(dao)(dao)和(he)煙(yan)道(dao)(dao)(dao)是(shi)(shi)通道(dao)(dao)(dao)也是(shi)(shi)散熱(re)器(qi)(qi)，管(guan)道(dao)(dao)(dao)走(zou)向(xiang)和(he)內(nei)部溫(wen)度需要有(you)關，說白了烘房(fang)里面(mian)的(de)(de)溫(wen)度是(shi)(shi)不一致的(de)(de)哦。

5.莖葉分離機：

一﹒因(yin)莖(jing)和葉(xie)的(de)含水量不同(tong)，表(biao)面積(ji)不同(tong)，又沒有(you)(you)經過揉捻，所(suo)以干燥速度(du)有(you)(you)快慢(man)，出(chu)來的(de)茶(cha)葉(xie)往(wang)往(wang)莖(jing)還沒干，葉(xie)片已經很干了，所(suo)以需要分開再(zai)烘。

二﹒作為抹茶原(yuan)料，茶葉(xie)的莖如(ru)果混在里(li)面，那對抹茶的顏(yan)色會(hui)有(you)一定的影響，所以不可以放(fang)在一起。

6.烘(hong)干機：

莖葉(xie)分離后莖和葉(xie)分別二次(ci)烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。