咱(zan)們(men)都是(shi)(shi)喜愛喝(he)茶，但是(shi)(shi)咱(zan)們(men)知(zhi)道嗎?茶葉從采摘到烘干進(jin)行(xing)包裝的這一系(xi)列進(jin)程當中，都要閱歷哪些嗎?當茶葉在(zai)進(jin)行(xing)烘干的時分，咱(zan)們(men)在(zai)運用茶葉烘干機(ji)的進(jin)程當中又是(shi)(shi)該留意哪些問(wen)題呢?今日就給咱(zan)們(men)來(lai)簡單的說(shuo)一下。

1、由于(yu)茶(cha)(cha)葉烘干機本(ben)身是鐵質(zhi)的(de)(de)。所以(yi)在烘干的(de)(de)進程中(zhong)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)也(ye)會持續(xu)的(de)(de)升(sheng)高。但是溫(wen)度(du)(du)(du)(du)過高的(de)(de)話關于(yu)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)烘培也(ye)是不利的(de)(de)，容易引起茶(cha)(cha)葉的(de)(de)發(fa)黑發(fa)糊，影響茶(cha)(cha)葉的(de)(de)口感(gan)。所以(yi)當烘干機的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)過高的(de)(de)時分(fen)，就必須停止(zhi)工作，比及(ji)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)降到正常溫(wen)度(du)(du)(du)(du)規模(mo)以(yi)內再持續(xu)工作。

2、另外在運用(yong)的(de)時分，咱們也是要時間留(liu)意烘干機的(de)排氣管內是否會(hui)有阻(zu)塞(sai)，由于(yu)一旦發(fa)生阻(zu)塞(sai)的(de)話，也會(hui)使得溫(wen)度(du)變高(gao)。同時也會(hui)使得烘干機因(yin)本(ben)身溫(wen)度(du)過高(gao)而下降其(qi)運用(yong)壽命。

3、一(yi)款(kuan)茶的(de)好(hao)壞就(jiu)是在(zai)于它的(de)口(kou)感(gan)(gan)，而烘培這一(yi)步就(jiu)是在(zai)很大程度上影響著茶的(de)口(kou)感(gan)(gan)。干燥(zao)是決(jue)定綠茶質量(liang)的(de)最(zui)后(hou)一(yi)步。干燥(zao)的(de)目的(de)是：首先，葉(xie)片將在(zai)綠茶的(de)基礎上不斷改變含量(liang)，以提(ti)高內部質量(liang)； 二是在(zai)絞合的(de)基礎上布置軟線，提(ti)升(sheng)美觀性。 第三(san)是去除過多的(de)水分以便于儲存。

干燥(zao)的(de)基本原理是使(shi)用傳(chuan)(chuan)熱介質以對流和傳(chuan)(chuan)導的(de)方式(shi)將(jiang)熱量傳(chuan)(chuan)遞給濕(shi)茶葉。使(shi)濕(shi)的(de)坯料迅速增加熱量。 水分(fen)蒸發(fa)，水分(fen)逐漸蒸發(fa)以達到干燥(zao)的(de)目的(de)。

干(gan)燥(zao)的(de)主要功能是去(qu)除(chu)茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)水(shui)分，使其達到含水(shui)量5％的(de)標準(zhun)； 破壞(huai)酶的(de)活性(xing)并(bing)(bing)阻(zu)止酶促氧化(hua)的(de)進行； 隨(sui)著水(shui)的(de)逐漸蒸(zheng)發(fa)，濕茶(cha)的(de)可塑性(xing)得到提高。有(you)利于塑造茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)形狀(zhuang)，采用不同(tong)的(de)干(gan)燥(zao)加(jia)熱方法，茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)熱化(hua)學變化(hua)，并(bing)(bing)增強茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)香氣(qi)。 因此，形成了各種類型的(de)茶(cha)香料。

干(gan)燥過(guo)程(cheng)的主(zhu)要(yao)(yao)過(guo)程(cheng)因素是(shi)溫度(du)，葉片(pian)體積，通風量(liang)(liang)，翻折等，其中溫度(du)是(shi)主(zhu)要(yao)(yao)因素。可以通過(guo)改變綠茶(cha)的類型(xing)，嫩度(du)，葉含量(liang)(liang)和水含量(liang)(liang)來靈活地控制它。茶(cha)葉烘干(gan)機的原理是(shi)：溫度(du)先高后低，葉子數量(liang)(liang)先少然后多。

含水量高(gao)(gao)的(de)茶應具有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)溫度，并且葉片較(jiao)少，尤(you)其是在干(gan)燥(zao)的(de)后期。 始(shi)終避(bi)免高(gao)(gao)溫，以(yi)(yi)防高(gao)(gao)溫茶。 在干(gan)燥(zao)過程中(zhong)，須合理(li)調(diao)整各(ge)個過程因素之間的(de)關系，以(yi)(yi)達(da)到干(gan)燥(zao)效果(guo)。

綠(lv)茶主(zhu)要有三種(zhong)干燥(zao)(zao)(zao)方法：烘(hong)干，炒干和日光干燥(zao)(zao)(zao)。 因(yin)此(ci)，根據(ju)不(bu)同的干燥(zao)(zao)(zao)方法，綠(lv)茶可以分為烘(hong)青(qing)，炒青(qing)和曬青(qing)。