碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾茶流水線一般有哪些(xie)茶葉(xie)機(ji)械設備(bei)？

1.青葉流量計和切斷機：

蒸(zheng)機的青葉(xie)投入量(liang)靠機器控(kong)制，流(liu)量(liang)大小要根據蒸(zheng)機大小設定(ding)，太快會殺青不(bu)透，太慢會偏黃，切斷機是茶葉(xie)老梗較(jiao)多整體較(jiao)長時使用，因茶葉(xie)太長會堵死蒸(zheng)機。

2.蒸(zheng)機(ji)：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風力冷卻機：

冷(leng)(leng)卻機和煎茶的網帶式冷(leng)(leng)卻機不一樣，這種冷(leng)(leng)卻方式有兩個特點，一是冷(leng)(leng)卻作(zuo)用(yong)。二是分散(san)作用。散(san)茶罩：經冷卻機冷卻分散(san)的茶葉，在這里均勻地攤在最底層不銹鋼(gang)網上。進(jin)入烘(hong)房首先接受紅外線烘(hong)烤。

4.烘(hong)房：

是(shi)碾(nian)茶最關(guan)鍵的一(yi)道(dao)工序，直接影響茶葉的顏色，香味。也(ye)是(shi)最大的一(yi)臺機器(qi)，里(li)(li)(li)面有四層不銹鋼(gang)網。烘(hong)房(fang)側面的管道(dao)可以看出(chu)，里(li)(li)(li)面有很多風(feng)道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)非(fei)常有講究的，風(feng)道(dao)和(he)煙道(dao)是(shi)通道(dao)也(ye)是(shi)散熱器(qi)，管道(dao)走向(xiang)和(he)內部溫度需要有關(guan)，說(shuo)白了烘(hong)房(fang)里(li)(li)(li)面的溫度是(shi)不一(yi)致的哦。

5.莖葉(xie)分(fen)離(li)機(ji)：

一﹒因莖和葉的含(han)水(shui)量不同(tong)，表面積不同(tong)，又沒有經過揉捻，所以(yi)(yi)干(gan)燥速度有快慢，出來的茶葉往往莖還(huan)沒干(gan)，葉片已經很干(gan)了，所以(yi)(yi)需要分開再烘。

二﹒作為抹茶原料，茶葉的(de)莖(jing)如果混在里面，那對抹茶的(de)顏(yan)色會有一定的(de)影響(xiang)，所以(yi)不(bu)可以(yi)放在一起。

6.烘干(gan)機(ji)：

莖葉(xie)分(fen)離(li)后(hou)莖和葉(xie)分(fen)別二(er)次烘干用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。