咱(zan)們都是(shi)喜愛喝茶(cha)，但是(shi)咱(zan)們知道嗎?茶(cha)葉從采摘到烘(hong)干進行包裝的這一系列進程當(dang)(dang)中，都要(yao)閱歷哪(na)些嗎?當(dang)(dang)茶(cha)葉在進行烘(hong)干的時分，咱(zan)們在運用茶(cha)葉烘(hong)干機的進程當(dang)(dang)中又是(shi)該留(liu)意(yi)哪(na)些問題呢?今(jin)日就給咱(zan)們來簡(jian)單的說(shuo)一下。

1、由于茶葉烘(hong)干(gan)機(ji)本身是(shi)鐵質的(de)(de)(de)(de)(de)。所以(yi)在烘(hong)干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)進程中溫(wen)度也會持(chi)續的(de)(de)(de)(de)(de)升高(gao)(gao)。但是(shi)溫(wen)度過高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)話關于茶葉的(de)(de)(de)(de)(de)烘(hong)培也是(shi)不利的(de)(de)(de)(de)(de)，容易引起茶葉的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)黑發(fa)糊，影(ying)響(xiang)茶葉的(de)(de)(de)(de)(de)口感。所以(yi)當(dang)烘(hong)干(gan)機(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度過高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)時分，就必須停止(zhi)工作(zuo)，比及溫(wen)度降(jiang)到正常溫(wen)度規模以(yi)內(nei)再持(chi)續工作(zuo)。

2、另外(wai)在運用的(de)時(shi)分，咱們(men)也是要時(shi)間留意烘干機(ji)的(de)排氣管內是否會(hui)有(you)阻(zu)(zu)塞，由于一旦發生阻(zu)(zu)塞的(de)話，也會(hui)使得溫度變高。同時(shi)也會(hui)使得烘干機(ji)因本身溫度過高而(er)下降其運用壽命。

3、一(yi)款茶的(de)(de)好(hao)壞就是在于(yu)它的(de)(de)口(kou)感，而烘(hong)培這一(yi)步就是在很(hen)大程(cheng)度上(shang)影響著茶的(de)(de)口(kou)感。干燥(zao)(zao)是決定綠(lv)(lv)茶質(zhi)量的(de)(de)最后一(yi)步。干燥(zao)(zao)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是：首先，葉片將(jiang)在綠(lv)(lv)茶的(de)(de)基礎上(shang)不斷(duan)改(gai)變含量，以提高內部(bu)質(zhi)量； 二是在絞合的(de)(de)基礎上(shang)布置軟線，提升美(mei)觀性(xing)。 第三是去除過(guo)多(duo)的(de)(de)水分以便于(yu)儲存。

干燥(zao)的(de)基本原理是使用傳熱(re)介質(zhi)以對流(liu)和傳導的(de)方式(shi)將熱(re)量(liang)(liang)傳遞給濕茶葉(xie)。使濕的(de)坯料(liao)迅速增加熱(re)量(liang)(liang)。 水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)，水(shui)分(fen)逐漸蒸(zheng)發(fa)以達(da)到(dao)干燥(zao)的(de)目的(de)。

干(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)主要(yao)功能(neng)是去除茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分，使其(qi)達到含(han)水(shui)(shui)量5％的(de)(de)(de)標準； 破壞酶(mei)的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)并(bing)阻止酶(mei)促氧化的(de)(de)(de)進行； 隨著水(shui)(shui)的(de)(de)(de)逐漸(jian)蒸發，濕茶(cha)的(de)(de)(de)可塑(su)(su)性(xing)得到提高。有利于(yu)塑(su)(su)造茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)形(xing)(xing)狀，采用不同的(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)加熱(re)(re)方(fang)法(fa)，茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)(de)熱(re)(re)化學(xue)變化，并(bing)增強茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)香氣。 因此，形(xing)(xing)成了各(ge)種(zhong)類(lei)型(xing)的(de)(de)(de)茶(cha)香料(liao)。

干燥過(guo)程的主要過(guo)程因素是(shi)溫度，葉片體積(ji)，通(tong)風量(liang)，翻折等，其中溫度是(shi)主要因素。可以(yi)通(tong)過(guo)改變綠茶的類(lei)型，嫩(nen)度，葉含量(liang)和水含量(liang)來靈活地控制(zhi)它。茶葉烘干機的原理(li)是(shi)：溫度先高后低，葉子數量(liang)先少然后多。

含水量(liang)高(gao)的茶(cha)應具有較高(gao)的溫(wen)度，并且葉(xie)片較少，尤(you)其(qi)是(shi)在干燥(zao)的后期。 始終(zhong)避(bi)免高(gao)溫(wen)，以防高(gao)溫(wen)茶(cha)。 在干燥(zao)過(guo)程中(zhong)，須合理調整各個(ge)過(guo)程因素(su)之間的關系，以達到干燥(zao)效(xiao)果(guo)。

綠(lv)茶主要有三種干(gan)燥方法(fa)：烘(hong)干(gan)，炒干(gan)和日光(guang)干(gan)燥。 因此，根(gen)據不同的干(gan)燥方法(fa)，綠(lv)茶可以(yi)分為(wei)烘(hong)青，炒青和曬青。