碾茶是抹茶的原料茶，實際上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，簡單來講區別是煎茶是要做成條形狀的，要求形狀好，顏色好，有光澤。碾茶是要莖和葉分開的，不追求形狀，不追求光澤，注重顏色和香味。一般碾茶的工藝流程比較復雜，都是由一整套機械流水線來完成的。下面華帥茶葉機械小編為大家介紹，碾(nian)茶(cha)流水線(xian)一般(ban)有哪些茶(cha)葉機械設備？

1.青葉流量(liang)計和切斷(duan)機：

蒸(zheng)機(ji)的青(qing)葉投入量靠機(ji)器控制(zhi)，流量大小(xiao)要根(gen)據蒸(zheng)機(ji)大小(xiao)設定，太快會殺青(qing)不透，太慢會偏黃，切(qie)斷(duan)機(ji)是茶(cha)葉老(lao)梗較多整體較長(chang)時使用，因茶(cha)葉太長(chang)會堵死(si)蒸(zheng)機(ji)。

2.蒸機：

也叫殺青機，因碾茶烘干速度很慢，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。

3.風(feng)力冷卻機：

冷卻(que)(que)機和煎茶(cha)的網(wang)帶(dai)式冷卻(que)(que)機不一樣，這種(zhong)冷卻(que)(que)方式有兩個(ge)特點，一是冷卻(que)(que)作(zuo)用。二是分(fen)散作用。散茶罩：經冷卻機冷卻分(fen)散的(de)茶葉，在(zai)這(zhe)里均(jun)勻地攤在(zai)最(zui)底層不銹鋼網上。進入(ru)烘房首(shou)先(xian)接受紅外線(xian)烘烤。

4.烘房：

是(shi)碾茶(cha)最關(guan)鍵的(de)(de)一道(dao)工(gong)序，直接影響茶(cha)葉的(de)(de)顏(yan)色，香味。也是(shi)最大的(de)(de)一臺機器，里面有(you)(you)四層不(bu)銹(xiu)鋼(gang)網。烘(hong)房側面的(de)(de)管道(dao)可(ke)以看出(chu)，里面有(you)(you)很多風道(dao)，煙道(dao)，這是(shi)非常有(you)(you)講(jiang)究的(de)(de)，風道(dao)和(he)煙道(dao)是(shi)通道(dao)也是(shi)散熱器，管道(dao)走向和(he)內部溫度(du)(du)需(xu)要(yao)有(you)(you)關(guan)，說白了烘(hong)房里面的(de)(de)溫度(du)(du)是(shi)不(bu)一致的(de)(de)哦(e)。

5.莖葉分(fen)離機：

一﹒因莖(jing)和(he)葉的含水(shui)量不(bu)同，表面積不(bu)同，又(you)沒有經(jing)過揉捻，所以干燥速度有快(kuai)慢，出來(lai)的茶葉往往莖(jing)還沒干，葉片已經(jing)很干了(le)，所以需要分開再烘。

二﹒作為抹(mo)茶原料，茶葉的莖如果混在(zai)里(li)面，那對抹(mo)茶的顏色會有一(yi)定的影響，所(suo)以(yi)不可以(yi)放在(zai)一(yi)起。

6.烘干機：

莖葉(xie)分離后莖和葉(xie)分別二次烘干(gan)用。

碾茶流水線一般日加工產量2-3噸，因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數較大，無固定參數，屬非標定制。了解更多詳情，歡迎來電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠為您服務。